Liha on enamiku roogade peamine koostisosa. Hakkliha kasutamisel on palju retsepte: kotletid, vormiroad, pelmeenid, lihapallid, lasanje.
Kuidas valida hakkliha
Kaupluste riiulitel on palju selle toote tootjate pakkumisi. Kuid peamine tingimus on selle kvaliteet. Vananenud või halvasti küpsetatud, võib see rikkuda kogu roa. Kõigepealt veenduge, et aegumiskuupäev pole veel lõppenud. Parem on toodet mitte osta, kui kasutamise lõpuni on jäänud väga vähe aega. Teine on välimus. Kvaliteetset toodet eristab meeldiv roosa värv. Veisehakkliha on tumedama, punaka varjundiga, linnuliha hakkliha aga kõige heledam. Kui hoolimatu tootja kasutas tehnoloogias vananenud liha või lisas sellele lisaks jahvatatud kondid ja kõhred, siis suure tõenäosusega räägib sellest ka toote välimus. Parem on osta hakkliha, hakitud suures lihaveskis, see tagab kõrgeima kvaliteediga koostise. Paljude supermarketite osakonnad pakuvad lihaosakondades kaalust hakkliha. Sellisel juhul võib lisaks ülaltoodud näpunäidetele värskuse näitajaks olla ka toote lõhn. Kvaliteetne hakkliha ei lõhna või on kergelt väljendunud lihalõhnaga.
Lihaplaat
Iga perenaine otsustab ise, millise hakkliha valida. Ja neid on väga palju sorte - vastavalt lihaliikide arvule. Meie köögis on kõige tavalisemad ja tuttavamad veiseliha, sealiha, kana. Igal lihal on oma omadused ja eelised. Näiteks on linnuliha kõige lahjem ja kergemini seeditav. See sobib ideaalselt dieettoiduks. Kuid see kõik on kõrge valgusisaldusega toode, mis on nii vajalik keha ehitusfunktsiooni rakendamiseks. Parim on hakklihahakkliha, kui iga liigi maitsed on segunenud ja annavad ületamatu tulemuse. Kui teil on võimalus, on kõige parem seda kodus valmistada. Selleks võite kasutada ühte tüüpi liha või mitut sorti, siis võetakse neid võrdsetes kogustes. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks ja jahvatatakse lihaveskis. Kui see on kuiv, lisab mahlasus väikese koguse rasva. Nüüd võite kindlasti olla kindel valmistoodangu kvaliteedis. Hakkliha on parem mitte külmutada, vaid kasutage seda kohe pärast küpsetamist või hoidke seda lühikese aja jooksul jahutatuna.
Kiire ja maitsev
Kui teil pole liiga palju aega, kuid soovite tõesti hellitada oma lähedasi kõrge kalorsusega ja maitsva roogaga, soovitame hakkliha retsepti hapukoorega. Selle toitva lõuna- või õhtusöögi jaoks vajate: hakkliha - 500 grammi, sibulat - 2 keskmist pead või 1 suurt, hapukoort - 200 grammi, paar küüslauguküünt, maitseaineid maitse järgi, ürte. Hapukoore rasvasisaldus on parem valida hakkliha koostise põhjal. Sealiharoogade küpsetamiseks sobib madala rasvasisaldusega hapukoor, kana või veiseliha jaoks rasvam. Kui teil pole mingil põhjusel hapukoort, võite selle asendada koorega. Toiduvalmistamise tehnoloogia on samm-sammult järgmine. Esiteks koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Sama teeme küüslauguga. Seejärel prae sibul ja küüslauk pannil koos taimeõli lisamisega kuldpruuniks. Lisage praetud köögiviljadele hakkliha ja jätkake praadimist. Peamine on mitte unustada soola ja pipart. Hakklihale oleks paslik lisada veidi kuuma vett ja erinevaid vürtse. 20 minuti pärast võite lisada hapukoore. Hauta veel 5 minutit ja eemalda tulelt.
Kui soovite hapukoore roogi paksemaks muuta, siis selle jaoks koos rümbaga võite lisada paar supilusikatäit jahu ja segada hoolikalt. Huvitava esitluse jaoks võib maiust piserdada peeneks hakitud ürtidega. Seda õrna kreemja maitsega lihtsat rooga saab kasutada iseseisva roogana või mis tahes lisandina lihakastmena. Selle energiasisaldus on 180-200 kilokalorit 100 grammi toote kohta.
Lisage koostisosad
Hapukoorega hakkliha klassikalist retsepti saab mitmekesistada, tutvustades täiendavaid koostisosi. Näiteks võivad juustusõbrad koos hapukoorega lisada 1 sulatatud juustu või 100 grammi riivitud tahket toodet. See lisatakse saadud segule ja viiakse keemiseni kuni lahustumiseni, kuid mitte keetmata. Küpsetamisel omandab juust pehme tekstuuri ja lisab toidule uue maitse. See retsept sobib suurepäraselt spagetikastmena.
Hakkliha ja hapukoorega sobivad hästi erinevad köögiviljad. Praadimisel võite lisada mõned hakitud šampinjonid või porgandid, mis lisavad tavapärasele roogile erakordse aroomi. Selleks praetakse hakitud seeni kõrgel kuumusel koos sibulaga 5 minutit ning seejärel lisatakse köögiviljadele hakkliha ja hapukoor ning hautatakse 15–20 minutit. See roog sobib hästi riisi või pastaga.
Pajaroog hakkliha ja hapukoorega
Väikese hoolsusega saab tavalisest hakklihast tõelise kunstiteose. Siin pole mingit trikki, selle valmistamine võtab lihtsalt veidi rohkem aega kui eelmise klassikalise retsepti jaoks. Hakkliha ja hapukoorega omatehtud pajaroogade valmistamise järkjärguline protsess näeb välja selline.
Koori ja lõika 700–800 grammi kartuleid - sobivad tavalised kõrred või rõngad. Soola, pipart, lisage mõni supilusikatäis hapukoort, oma lemmikmaitseaineid maitse järgi ja segage. Seejärel küpsetame hakkliha, see võib olla mis tahes tüüpi lihast: lisage sellele peeneks hakitud sibul, sool ja vürtsid. Fooliumiga ettevalmistatud ja kaetud ahjuplaadil asetage kihid: kartul, lihakiht ja uuesti kartulid. Piserdage peal peeneks hakitud ürtidega. Kata foolium ja küpseta ahjus, kuni see on küps.
Hapukoorega hakkliharoogade valmistamine kodus on väga kiire ja mugav. Retseptid on selged ja lihtsad. Ja nende toodete toiteväärtus on üsna kõrge. Piisab väikesest portsjonist, et oma kalorite kauplust pikaks ajaks täiendada. Kasutage julgelt meie soovitusi ja oma fantaasiat.
