Ahjus küpsetatud forell on pidusöök, isegi kui küpsetate seda tavalisel päeval. Ürgpunane kala, mis on küpsetatud kogu rümba abil, täidisega või küpsetatud praedega, on alati õrn ja mahlane. Forelli maitset täiendavad erinevad sidruni, köögiviljade, ürtide, juustu, koore, vürtside jms täidised ja kastmed.
Terve küpsetatud forell ahjus
Sa vajad:
- forell - 2 rümbat, igaüks 0,5 kg;
- suur tomat - 1 tk;
- sidrun - 1 tk;
- petersell ja roheline sibul - 1 kimp;
- sool ja vürtsid kaladele - maitse järgi;
- oliiviõli - 3 spl lusikad.
Küpsetamisprotsess vastavalt klassikalisele retseptile
Enne tervete forellirümpade küpsetamist töötle need hästi läbi. Eemaldage sisikond, lõpused, loputage kalad jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.
Valmista täidis, sega viilutatud sidruni ja tomati viilud, lisa neile sool ja hakitud ürdid. Hõõru forelli vürtside ja soolaga. Pange läikiv pool üles küpsetusplaadile ja pintseldage oliiviõliga. Aseta sellele forellirümbad.
Pange täidis kõhtu, te ei pea seda kinnitama. Küpsetage maiust 180 ° C juures eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit. Serveeri forelli omaette või koos mis tahes lisandiga.
Ahjus küpsetatud forell koores: kiire retsept
Sa vajad:
- forell - 1 suur rümp;
- raske koor - 1 klaas;
- või - 100 g;
- jahu - 3 spl. lusikad;
- kalapuljong - 1 klaas;
- porgand - 1 tk;
- valge sibul - 1 tk;
- maitse järgi kala vürtsid ja sool;
- maitse järgi kõva juust.
Toiduvalmistamise protsess samm-sammult
Lõika forellirümp, loputa ja lõika keskmise suurusega portsjonpraadiks, maitsesta soolaga. Pange praed küpsetusnõusse. Pange ahi 180 ° C eelsoojendusele.
Haki kõik köögiviljad ja küpseta pannil kuldpruunid. Sulata või eraldi pannil või jahu. Segage 2 minutit, seejärel valage koor ja kalapuljong.
Lase kastmel puidust spaatliga pidevalt segades pakseneda, lisa maitseained. Valage valmis kaste forellipraadidele küpsetusplaadil ja pange need 25 minutiks kuuma ahju.
Kata peaaegu valmis roog hakitud juustuga ja küpseta veel 10–12 minutit. Niipea, kui kalale ilmub koor, tähendab see, et forell on valmis, võite selle ahjust eemaldada. See roog kartulipudru või hernestega saab olema väga maitsev.
Ahjus küpsetatud forell seentega fooliumis
Sa vajad:
- forellirümbad - 2 tk;
- hapukoor - 1/3 tassi;
- šampinjonid - 6-7 tk;
- kõva juust - 100 g;
- pikateraline riis - 5 spl. lusikad;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- taimeõli;
- maitse järgi meresoola ja vürtse.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Küpseta riisi poolküpseks ja jahuta. Koori sibul ja haki peeneks, prae õlis läbipaistvaks. Järgmisena praadige väikesteks plaatideks lõigatud seened täieliku küpsemiseni.
Ühendage kaks praetud riisi, lisage riivjuust ja hapukoor, segage ja maitsestage soola ja vürtsidega. On oluline, et täidis oleks väga soolane.
Butter forer rümbad, lõigake need nii, et igaühe keskele ilmuks sügav tasku. Täitke see ettevalmistatud täidisega. Pange iga rümp fooliumisse, asetage küpsetusplaadile ja küpsetage forelli fooliumis temperatuuril 180 ° C veidi üle poole tunni. Valmis roogi saab kaunistada köögiviljasalatiga.
Ahjus küpsetatud forellipraed küüslauguga
Sa vajad:
- forell - 1 suur rümp;
- värske küüslauk - 3-4 nelki;
- sidrun - 1 tk;
- šalottsibul - 1 tk;
- petersellirohelised (kõik valikulised) - 1/3 kamp;
- või - 5 spl. lusikad;
- vürtsid ja sool maitse järgi.
Keetmisprotsess etapiti
Lõika forell välisfilee praadiks, loputa ja kuivata niiskusest. Koori sibul ja haki see väga peeneks, prae pannil võis kuldpruuniks. Saada praepannile pressitud küüslauguküüned, sool, väike hakitud sidrunikoor ja kogu puuvilja sidrunimahl.
Lisa kõik soovitud maitseained ja hauta lõhnavat massi paar minutit tasasel tulel. Riivi forellipihvid igast küljest saadud vürtsika täidisega. Puista peale hakitud ürte ja lase kaladel 2-3 tundi otse laual seista.
Seejärel asetage kala küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 40 minutit temperatuuril 180 ° C. Serveeri küpsetatud forelli koos keedetud roheliste ubade ja küüslaugu-hapukoorekastmega.
Koduküpsetatud täidisega kala
Sa vajad:
- forell - 1 korjus;
- laimimahl - 1/2 tassi;
- kõva juust - 100 g;
- sibul - 1 tk;
- tomatid - 2 tk;
- petersellirohelised - 1 kamp;
- majoneesikaste, maitse järgi soola ja pipart.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Loputage kala ja hõõruge põhjalikult soola ja pipraga mõlemalt küljelt ja seest. Kalla laimimahl sobivasse anumasse, kata kilega ja jäta 3-4 tunniks seisma. Saab külmkapis hoida.
Haki tomatid ja sibulad väga peeneks ning sega ka hakitud ürtidega. Köögiviljadele lisage maitse järgi riivjuust, majoneesikaste ja sool. Eemaldage forell mahlast. Täida marineeritud kala saadud täidisega, kinnita kõht hambaorkidega.
Asetage rümp määritud küpsetusplaadile ja küpsetage 200 ° C juures 40 minutit. Kaladega sellise huvitava retsepti järgi saate kohe valmistada lisandit. Selleks koorige kartulid ja asetage forellile küpsetusplaadile õhukesed ringid või väikesed kuubikud.
Ahjus küpsetatud vikerforell tomatitega: lihtne retsept
Sa vajad:
- vikerforell - 1 kg;
- päikesekuivatatud tomatid - 30 g;
- peekon - 50 g;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- värsked petersellirohelised - 50 g;
- vars seller - 50 g;
- oliiviõli;
- sool ja vürtsid maitse järgi.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Valmistage forellirümp küpsetamiseks ette, soolestik, loputage, kuivatage. Hõõru kala oliiviõli, vürtside ja soolaga. Lase marineeruda vähemalt 40 minutit.
Viige küüslauk läbi pressi ja segage peeneks hakitud päikesekuivatatud tomatite, peterselli, selleriga, vajadusel soolake täidis. Saadud massiga täitke ettevalmistatud forellirümp, pange see küpsetusplaadile ja katke fooliumiga. Küpsetage kala 200 ° C juures umbes pool tundi, seejärel eemaldage foolium ja küpsetage veel 10 minutit ahjus.
Forell ahjus röstimisvarrukas
Sa vajad:
- forell - 1 korjus;
- sidrun - 1/2 tk;
- till - 1 kamp;
- sool, valge pipar, taimeõli.
Ühendage õli poole sidruni mahlaga, lisage mõni näputäis purustatud puuviljakoort, soola ja valget pipart. Pange massisse hakitud till.
Lõigake forellirümp, loputage ja valmistage küpsetamiseks. Kata see seguga ja jäta vähemalt üheks tunniks marineeruma. Asetage forell röstimishülsi ja küpsetage ahjus pool tundi 190 ° C juures.
Ahjus küpsetatud forell kartulitega
Sa vajad:
- forellifilee - 400 g;
- toores kartul - 600 g;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- maitse järgi värsket rosmariini, soola, musta pipart ja oliiviõli.
Pese ja lõika kartulid suurteks tükkideks, kaasa arvatud kestad. Nirista peale soola oliiviõli. Küpseta kartuleid ahjus 20-25 minutit kuldpruuniks.
Lõika forellifilee keskmisteks tükkideks ja hõõru seda soola ja pipra seguga. Pange rosmariin, küüslaugu viilud, seejärel kalatükid punase kartuli peale. Küpseta kõike koos veel umbes 15 minutit. Serveeri küpsetatud forelli, küpsetatud ahjus kartulitega, koos erinevate kuumade kastmetega.
