Mõnikord soovite oma peret ja sõpru hellitada millegi "maitsevaga", proovige ebatavalist retsepti. Olles valmistanud Ghana kalasuppi, saate mitte ainult meeldivalt üllatada selle roa imelist maitset, vaid saate ka tükikese Aafrikast koju.
See on vajalik
-
- 2-3 portsjonit:
- 500 g makrelli;
- 1 plekkpurk lõhest;
- 2 sibulat;
- 0,5 liitrit vett;
- 0,5 liitrit tomatimahla;
- 1 tl soola
- 1 tl pipart
- 2 sidruniviilu;
- 1 loorberileht.
Juhised
Samm 1
Kalasupid on tänapäeval muutunud väga populaarseks. Lõppude lõpuks annavad need lisaks suurepärasele maitsele ka imelised toitumisomadused, mis on vajalikud inimese tervisele. Ega ilmaasjata toitis jumalanna Venus oma abikaasat Vulcani kalasupiga - bouillabaisse. Tänapäeval on erinevat tüüpi supid (kalasupp, kalya, hodgepodge, kala-piima-, kala-köögivilja- ja kalateraviljasupid) muutunud meie köögi tavaliste roogade osaks.
2. samm
Väärib märkimist, et kalasupp ei ole sama mis kalasupp. Kalasupp on hoopis teine lugu. Kui kalasupi valmistamine nõuab teatud reeglite järgimist, siis kalasupi valmistamise käigus saate "mängida ulakat". Talle sobib peaaegu iga kala - nii jõgi kui meri. Kõik väiksemad koostisosad valitakse vastavalt teie maitsele: supile võib lisada jahu, erinevaid teravilju, köögivilju, vürtse ja isegi veini. Kalasupp valmistatakse peamiselt ühest kalaliigist ja küpsetamisel kasutatakse sageli valmis kala või köögiviljapuljoneid. Mõni kalasupiretsept on üsna eklektiline, sinna on lisatud erinevat tüüpi kalu ja erinevaid mereande. Kalasupi maitse sõltub puljongist. Kuid tuleb märkida, et kalasuppi pannakse mitte nii palju kala kui kalasuppi, siin saate paari tükiga läbi. Parim on supi jaoks kasutada värsket kala. Makrell on Ghana kalasupi peamine koostisosa.
3. samm
Kalad tuleb puhastada, pea ja saba eemaldada ning jagada mitmeks osaks. Valage potti 0,5 liitrit vett, pange sinna ettevalmistatud makrell ja keetke. Pärast kala keetmist lisage peeneks hakitud sibul, loorberileht ja paar viilu sidrunit. Vähendage kuumust ja keetke 7 minutit. Seejärel lisage tomatimahl, lõhe, sool, pipar ja viige supp keemiseni. Lase supil veidi järsku tõusta, nii et kõik koostisosad on üksteise aroomide ja maitsega küllastunud. Seejärel valage supp kaussidesse ja kaunistage ürtidega.
Bon Appetit.
