Kartulipannkoogid on üks Valgevene köögi kuulsamaid roogasid. Praegu valmistatakse kartulipannkooke peaaegu kogu maailmas, kasutades erinevaid koostisosi. Saadakse peened, maitsvad ja krõbedad pannkoogid peekoni ja sibulaga.
See on vajalik
- - kartul - 6 tk;
- - sibul - 2 tk;
- - seapekk - 70 g;
- - kana muna - 1 tk;
- - küüslauk - 2 nelki;
- - taimeõli - 3 spl. l.
- - sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Pese, koori ja tükelda kartulid. Kartulite jahvatamiseks on mitu võimalust, näiteks köögikombainis, blenderis või riiviga. Sõltuvalt valitud jahvatamismeetodist saate erineva maitse, samuti kartuli pannkookide tüübi.
2. samm
Hakitud kartulite tumenemise vältimiseks katke anum kartulitega kaanega. Võite lisada ka väikese koguse hapet. Selleks võite kartulitega hõõruda ühe sibula või piserdada kartulit sidrunimahlaga.
3. samm
Viige peekon, kooritud sibul ja küüslauguküüned lihaveskisse. Seejärel ühendage seapekk, sibul, küüslauk ja riivitud kartul, lisage maitse järgi munakollane, sool, vürtsid ja pipar.
4. samm
Nüüd peate riivitud kartulite massi välja pigistama. Võite selle vahele jätta, kui segate hakkliha kartulit pidevalt praadimise ajal, vältides tärklise põhja settimist.
5. samm
Eelsoojendage pann hoolikalt, valage sinna taimeõli ja asetage pannkoogid, mis välimuselt peaksid sarnanema pannkookidega. Prae kartulipannkooke mõlemal küljel keskmisel ja kõrgel kuumusel. Roog valmistub üsna kiiresti, kuid kui valmistasite pakse pannkooke, võite katta kaanega kaanega ja mõnda aega podiseda, nii et nende keskosa ei oleks märjaks.
6. samm
Traditsiooniliselt serveeritakse kartulipannkooke hapukoorega, võite kasutada ka värskeid köögivilju, nagu tomatid, kurgid ja maitsetaimed.
