Tomatid on ideaalne lisand ahjus küpsetatud lihale. Köögiviljad muudavad valmis roa mahlasemaks ja maitselt originaalsemaks. Tomatit saab kasutada mitte ainult värskelt, vaid ka külmutatult.
Prantsuse liha
Koostis:
- sealiha sisefilee - pool kilo;
- kartul - pool kilo;
- kõva juust - 130-150 g;
- keskmise küpsusega tomatid - 3-4 tk;
- valge sibul - 2 tk;
- klassikaline majonees - 1 klaasitäis;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- sool, värsked ürdid, vürtsid, õli - maitse järgi.
Haki sisefilee väikesteks portsjoniteks. Lööge kõik hästi. Hõõru soola ja pipraga. Savimähis aitab selle käigus kaitsta köögiseinu lihapritsmete eest.
Kastme valmistamiseks lisage klassikalisele majoneesile hakitud küüslauk ja hakitud värsked ürdid. Võite kasutada mis tahes rohelist teed - till, petersell, cilantro. Seejärel lisage oma lemmik vürtsid. Sealiha segu on mugav valida.
Lõika kartul, tomat õhukesteks viiludeks. Haki sibul rõngasteks / poolrõngasteks. Nirista köögivilju õliga, soolaga. Vürtse võib lisada ka kartulile ja tomatile.
Pange kartulid õlitatud nõusse ühe kihina. Kata heldelt kastmega. Laota peale sibul ja tomat. Ja nende peal - liha. Määri kõik uuesti kastmega ja kata ülejäänud kartulitega. Küpseta rooga 35–45 minutit 210 kraadi juures.
Võtke anum ahjust ja katke heldelt riivjuustuga. Jätkake küpsetamist veel veerand tundi.
Täidisega tomatid "Kuldsed õunad"
Koostis:
- küpsed keskmise suurusega tomatid - 12 tk;
- veiseliha - 300-350 g;
- sibul - 2 pead;
- küüslauk - 3 nelki;
- kuiv riis - 4 spl. l.
- hakitud juust - 60-70 g;
- hapukoor - 1/3 spl.;
- maitse järgi soola, vürtse, õli, peterselli.
Ettevalmistus:
Tomatid tuleb võtta tervelt, ilma kahjustamata. Loputage ja kuivatage köögiviljad. Lõika tomatite pealsed ära (ära viska neid minema!). Võtke kogu pehme südamik terava otsaga teelusikaga välja. Kui köögiviljad ei seisa hästi, siis peate nende põhjad veidi ära lõikama. See lisab tomatitele stabiilsust. Sellisel juhul ei saa te tomateid läbi lõigata, vastasel juhul voolab küpsetamisel täidis neist välja.
Hõõruge peeneks üks sibul ja kogu küüslauk. Viige liha läbi hakklihamasina või segage segistiga. Veiseliha tuleb võtta ilma veenide ja kiledeta - ainult puhas paberimass. Soola liha, puista peale vürtse.
Lõigake segistiga tomatitest ekstraheeritud südamikud. Tulemuseks on omatehtud paks pasta. Küpseta riisi kuni keedetud soolases vees. Rahune maha.
Haki ülejäänud sibul peeneks ja prae rasvaines. Lisage sellele liha. Prae koostisosi koos, kuni veiseliha on peaaegu läbi küpsenud.
Kombineeri praetud toidud hakitud sibula ja küüslauguga, pasta, jahutatud teraviljad, hakitud petersell ja hapukoor. Tulemuseks on mahlane, aromaatne tomatitäidisega lihatäidis.
Pange tomati toorikud küpsetusplaadile, mis on määritud õhukese kihi õliga. Täida need liha- ja köögiviljatäidisega. Sulgege vasakpoolsete ülaosadega. Pange toorikud keskmise temperatuurini eelsoojendatud ahju. Küpseta pool tundi.
Serveerige saadud täidisega köögivilju koos lisandiga või iseseisva roogana. Salat värsketest kurkidest, "Peking" ja magus konserveeritud mais täiendab neid hästi.
Saksa sealiha valge veiniga
Koostis:
- sealiha viljaliha - 700-750 g;
- magushapud õunad - 4-5 tk;
- küpsed mahlased tomatid - 4-5 tk;
- sibul - 6 väikest pead;
- ghee - 3 spl. l.
- suhkur - 1 spl. l.
- sool, vürtsid - maitse järgi;
- kuiv valge vein - 130-150 ml;
- jahu - 1 spl. l.
- hakitud petersell - 2 spl. l.
Ettevalmistus:
Lõika tomatid õhukesteks viiludeks. Sibul - rõngastena. Haki õunad koos koorega otse viiludeks. Lõika need seemnetega südamikuks. Ühendage tomatid ja õunad, piserdage suhkruga.
Kuumutage malmist pannil 2 spl. l. õlid. Prae pool väga peeneks hakitud sibulast sulatatud rasvas. Viige praadimine kohe ahjuvormi. Jaotage pool suhkruga segatud puu- ja köögiviljadest anumasse.
Haki liha jämedalt. Sega soola ja vürtsidega. Tselluloosis ei tohiks olla kilesid, veene ega suuri rasvainet. Rulli saadud tükid jahus, prae ülejäänud ghee'is, kuni ilmub isuäratav koorik.
Valmistatud liha saatke ka vormi. Kata see ülejäänud köögiviljade ja puuviljadega - kaasa arvatud ülejäänud sibulakuubikud. Täida vorm kogu sisuga valge veiniga. Pange see 190-200 kraadini eelsoojendatud ahju. Keeda maiust 45-60 minutit.
Katke saadud roog värskete ürtidega. Serveeri lisandiks keedetud kartulid või ja küüslauguga.
Lokkis pasta kalkuni ja tomatitega
Koostis:
- lokkis pasta - 2, 5 spl.;
- Türgi kupata ilma nahata - 430-450 g;
- punane sibul, lõigatud väikesteks kuubikuteks - 1 pea;
- magus paprika - 1 kaun;
- konserveeritud tomatid - 400-450 g;
- kanapuljong - ½ l;
- kooritud ja tükeldatud küüslauk - 2 spl. l.
- kuivatatud basiilik, estragon - 2 tl;
- cayenne'i pipar - ¼ tl;
- sõelutud jahu - ¼ st.;
- madala rasvasisaldusega piim - ½ supilusikatäit;
- hakitud cheddari juust ja parmesan - igaüks 1/3 spl
Ettevalmistus:
Pärast pakendil olevate juhiste lugemist keetke pastat kuni valmimiseni. "Karbid" ja "vibud" näevad sellises roogis väga kenad välja.
Saatke nahatu kupat kergelt õlitatud kuumakindlale praepannile. Valage neile kõik vürtsid, sool, punase sibula ja rohelise pipra kuubikud. Prae koostisosi koos, kuni liha muutub roosaks. Pärast seda tühjendage vabanenud vedelik pannilt, asendage see puljongiga. Lisa tomativiilud, hakitud küüslauk, kõik vürtsid.
Ühendage piim eraldi sõelutud jahuga. Klopi komponendid vispliga läbi, kuni vedelikus kaovad ka kõige väiksemad tükid. Valage saadud segu grillitud lihaga pannile. Pärast vedeliku keetmist küpseta anuma sisu, kuni see pakseneb. Selleks kulub 4–6 minutit. Pärast seda eemaldage pann pliidilt, lisage sellele pasta. Segage kõik, katke see kahte tüüpi riivjuustuga ja saatke see umbes veerand tunniks keskmise temperatuuriga ahju.
Pange valmis maius portsjonitaldrikutele. Saate seda kaunistada ürtide, riivitud parmesani, oliiviviilude ja oliividega.
Liha tomatite ja besameli kastmega
Koostis:
- mis tahes liha - 200-250 g;
- kartul - 2 suurt mugulat;
- tomatid ja sibulad - 1 tk;
- või - 50-70 g;
- kõva / poolkõva juust - 50-60 g;
- piim - 1 klaasitäis;
- jahu - 1 spl. l.
- maitse järgi soola ja aromaatseid ürte.
Ettevalmistus:
Saada kooritud kartul veekaussi. Jätke 30-40 minutiks. Tühjendage vedelik ja kuivatage mugulad. See protseduur on vajalik köögivilja liigse tärklise eemaldamiseks. Lõigake valmistatud kartulid keskmisteks kuubikuteks.
Haki sibul väikesteks kuubikuteks. Haki liha suvalisteks tükkideks. Pange kõik valmistatud koostisosad ühisesse kaussi, piserdage soola ja ürtidega, segage hästi.
Lõika tomatid viiludeks. Lihvige juust kõige suurema jaotusega riiviga.
Kastme jaoks sulata kogu või väikeses pannis. Kui see sulab, valage rasva sisse jahu. Prae veidi jahu, segage koostisosad selle käigus spaatliga korralikult läbi. See peaks olema veidi kullatud, kuid mitte läbi põlenud. Vala külma piima. Lisage natuke soola. Küpseta kaste kuni paks ja segades.
Liha koos kartuli ja sibulaga saatke kuumuskindlale vormile. Kata kastmega. Pange tomatid viimaseks ja katke toit juustuga. Pingutage kõik fooliumiga. Küpsetage tassi ahjus 180-190 kraadi juures umbes tund. Viimased 10-12 minutit peate küpsetist küpsetama ilma katteta. Siis kaetakse see kerge isuäratava koorega. See lihtne retsept võimaldab teil kodus valmistada huvitavat restoranirooga.
Küüliku medaljonid tomatitega
Koostis:
- küülikufilee - 730-750 g;
- värsked seened - 230-250 g;
- juust - 80-100 g;
- eilne nisuleib - 10 viilu;
- jahu - 60 g;
- piim - 2 täis klaasi;
- või - 5-6 spl. l.
- taimeõli - 3 spl. l.
- laimi / sidrunimahl - 2 spl. l.
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Loputage küülikuliha ja lõigake keskmisteks viiludeks. Kumbki peksis kergelt ära. Peamine on mitte üle pingutada ja mitte häirida liha struktuuri. Valage jahu ja sool lamedale plaadile. Saadud muutuses rullige iga ettevalmistatud viil. Kastke valmistatud küülikutükid kuumutatud õliga pannile. Prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pange liha küpsetusnõusse koos rasvaga, milles seda küpsetati.
Kuumutage või (umbes pool) eraldi väikeses pannis. Vala sellesse sõelutud jahu. Prae seda kergelt. Jahu peaks muutuma kreemjaks, kuid mitte pruuniks. Valage väikese pannikese sisule kuum piim ja segage vispliga väga kiiresti. Isegi väikesed tükid ei tohiks konteinerisse jääda. Kui kastet ei saa ikkagi homogeenseks muuta, tuleks see kohe pärast keetmist filtreerida läbi sõela. Vala liha vormi.
Saada kogu sisuga anum 180–190 kraadini eelsoojendatud ahju. Liha peaks olema täielikult pehmenenud ja kastmes leotatud.
Prae sulatatud järelejäänud võiga leivaviilud. Ülejäänud rasvas küpseta seenetükid kuldpruuniks. Maitsesta soolaga ja puista üle. Selle retsepti jaoks sobivad kõige paremini šampinjonid.
Pange valmistatud krutoonid madalate külgedega tulekindlasse nõusse. Määri peale lihatükid kastme ja seentega. Kalla kõigele sidrunimahl, puista peale riivjuust. Jätkake küpsetamist ahjus umbes veerand tundi.
Sealiha tomati ja pipraga "Grand"
Koostis:
- lihafilee - pool kilo;
- porgand ja sibul - 2 tk.;
- magus paprika - 1 kaun;
- külmutatud tomatid - 3-4 tk;
- ketšup - 2 spl. l.
- sool, õli, vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Kõigepealt lõigake kogu liha pikkadeks paksudeks ribadeks või keskmisteks tükkideks. Maitsesta pipra, soolaga ja prae suvalises õlis poolküpseks.
Haki kõik köögiviljad (välja arvatud tomatid) jämedalt. Valage need liha sisse. Prae koostisosi paar minutit koos.
Pange panni sisu küpsetusnõusse. Saada tomativiilud sinna. Valage väike kogus vett koos lahustatud ketšupiga. Maitsesta mass ning lisa sool ja vürtsid. Soovi korral lisage suhkrut.
Viige vorm ahju ja küpseta keskmisel kuumusel veidi vähem kui pool tundi. Selle aja jooksul peaks liha muutuma pehmeks ja pehmeks. Sellise maiuse ideaalne lisand on kartulipuder koorega. Enne serveerimist kaunista iga tassi osa hakitud ürtidega.
