Pilaf on üks lemmikroogasid Venemaal ja mõnes naaberriigis. Neile, kes hoolivad oma figuurist, on siiski kasulik teada, et selle roa kalorite sisaldus võib olenevalt kasutatud koostisosadest oluliselt erineda.
Pilaf on populaarne liha- ja riisiroog. Sellest hoolimata on maailmas pilaadi retseptide jaoks tohutult palju võimalusi.
Pilafi retsept
Pärispilafi klassikaline retsept hõlmab selle valmistamise käigus mitme peamise koostisosa kasutamist: riis, liha, taimeõli, porgand, sibul ja sool. Kuid see nimekiri võib sõltuvalt koka ja inimeste eelistustest, kellele valmis roog on mõeldud, oluliselt erineda.
Niisiis on populaarne pilafi traditsioonilise maitse mitmekesistamise viis erinevate vürtside lisamine valmistamisprotsessi käigus. Autentsetes retseptides on kõige tavalisem soovitus lisada toidule selliseid maitseaineid nagu kuum punane pipar, köömned, mida sageli nimetatakse köömneteks või köömneteks, ja lodjapuu, mis annab roogile ainulaadse aroomi ja iseloomuliku kerge hapukuse. Lisaks võite leida retsepte, mis sisaldavad musta pipart, safranit, kurkumit, paprikat ja muid vürtsivõimalusi.
Samal ajal võivad toiduvalmistamise käigus erineda mitte ainult täiendavad, vaid ka peamised koostisosad. Niisiis, kõige tavalisemad variandid sealiha ja veiselihaga pilafi küpsetamiseks, soovitavad mõned retseptide autorid siiski lisada sellele roogale peamise lihakomponendina kana, lambaliha või isegi kalmaari ja krevette.
Kalorite pilaf sealiha ja veiselihaga
Neile, kes joonist jälgivad, on kasulik meeles pidada, et erinevate koostisosade kasutamine võib oluliselt muuta mitte ainult pilafi maitset, vaid ka kalorsust. See erinevus on kõige selgemini märgatav selle roa kõige populaarsemate toiduvalmistamisvõimaluste näites - sealiha ja veiseliha baasil.
Üldiselt on teada, et sealiha on veiselihaga võrreldes suurema rasvasisaldusega liha, seega on selle kalorsus suurem. See omadus avaldub täielikult pilafi keetmise protsessis. Niisiis on lahja veiseliha abil küpsetatud pilafi kalorsus keskmiselt umbes 220 kilokalorit 100 grammi kohta. Samal ajal võib selle liha rasvasemate sortide kasutamisel kalorite sisaldus 100 grammi kohta tõusta 230–240 kilokalorini.
Mis puutub sealihaga pilafi, siis isegi siis, kui kasutada liha ilma nähtava rasvata, on sellise roa keskmine kalorisisaldus juba umbes 280 kilokalorit 100 grammi kohta. Kui liha sisaldab pekki nähtavaid lisandeid või lisate seda konkreetselt tükki, võib sellise roa kalorsus ulatuda juba 300 kilokalorini iga 100 grammi kohta.
