Selle retsepti järgi kaheksajalad on pehmed, kreeka pähklikaste on väga maitsev, sobib ka erinevate liharoogade juurde. Sellised beebi kaheksajalad söödakse väga kiiresti, neid saab suupisteks pakkuda, kuid kui te neid lõunaks küpsetate, siis keetke lisandiks riis.
See on vajalik
- - 800 g beebi kaheksajalgu;
- - 100 ml kuiva valget veini;
- - 3 küüslauguküünt;
- - pool sidrunist;
- - 2 spl. supilusikatäis värsket pune;
- - must pipar.
- Kastme jaoks;
- - 100 g kreeka pähkleid;
- - 100 ml kuiva valget veini, kala või köögiviljapuljongit, koort;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 2 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- - sool, pipar, loorberileht, petersell.
Juhised
Samm 1
Lõika sidrun viiludeks, koori küüslauk ja lõika ka õhukesteks viiludeks. Marineeri kaheksajalad sidruni, küüslaugu, pune, musta pipra ja kuiva valge veiniga. Pange need 1 tunniks kõrvale. Kui teie kaheksajalad olid külmunud, tuleb need kõigepealt sulatada.
2. samm
Eemaldage kaheksajalad marinaadist, puhastage need paberrätikutega, praadige kiiresti 3 minutit kuumas oliiviõlis. Kasutage neid pannilt eemaldamiseks lusikaga, pange need praegu kõrvale.
3. samm
Valage valge vein pannile, kus kaheksajalad keedeti, keetke. Lisage maitse järgi loorberilehe puljongit, pipart ja soola. Lase vedelikul kõrgel kuumusel podiseda. Jahvata kreeka pähklid koos küüslauguga segistis ühtlaseks pähkli-küüslaugupastaks.
4. samm
Lisage keevasse vedelikku pähklivõi ja segage. Lisage mitte-raske koor, võite need asendada mitte-happelise jogurtiga. Jätke madalal kuumusel 5 minutiks kuumenema. Ärge keetke, segage, kaste peaks paksenema. Vajadusel lisage soola ja pipart.
5. samm
Valage valmis kaheksajalad kreeka pähklikastmega, piserdage tassi peal hakitud peterselliga. Maapähklikastmega beebi kaheksajalad on valmis.
