Kanarull on maitsev ja rahuldustpakkuv roog. Täidiste mitmekesisus võimaldab teil valmistada selle roogi erinevaid versioone. Täidiseks sobivad lihatooted ja rups, seened, köögiviljad (porgand, kartul, sibul, oliivid, paprika), samuti omletid ja keedetud munad.
Kana rullide valmistamiseks tainas vajate järgmisi komponente:
- 3 kanarinda;
- 500 g tailiha kõht;
- 500 g värskeid šampinjone;
- 500 g lehttainast;
- 2 muna;
- 6-7 spl. hapukoor;
- vürtsid;
- pipar;
- sool.
Loputage tailiha rinnakorv, kuivatage ja hakkige. Soola ja pipart, lisage 4 supilusikatäit hapukoort ja segage kõik põhjalikult. Lõika kanafilee suurteks õhukesteks viiludeks ja klopi seejärel korralikult läbi. Mugavam on seda teha läbi kilekoti. Maitsesta maitse järgi soola, pipra ja vürtsidega. Seejärel asetage ettevalmistatud kanafileed üksteisega ülekattega toidukilele, moodustades ristkülikukujulise kihi. Määri peale keedetud hakkliha ja rulli kiht toidukilega ettevaatlikult rulli.
Pühkige šampinjonid niiske lapiga põhjalikult ja küpsetage ahjus temperatuuril 220 ° C 15-25 minutit. Selle aja jooksul kuivavad seened ja annavad tugeva aroomi. Seejärel laske küpsetatud šampinjonid läbi hakklihamasina, lisage 2-3 supilusikatäit hapukoort, 1 eelnevalt lahtiklopitud muna, sool, pipar ja segage kõik hästi.
Rulli küpsetuspaberil lehttainas suureks õhukeseks kihiks. Selle keskele laotage pool ribadeks hakitud keedetud seenest. Asetage kana rull peal ja katke see hoolikalt kõigist külgedest ülejäänud hakklihaga. Seejärel keerake rull tainaga, pigistage servad, lõigake üleliigne tainas ja pintseldage pind lahtiklopitud munaga. Seejärel tehke auru väljapääsemiseks mõned väikesed augud. Määri küpsetusplaat taimeõliga, tõsta rull sellele ettevaatlikult ja aseta 220 ° C-ni kuumutatud ahju.
Kui rulli pind on pruunistunud, vähendage kuumutamistemperatuuri 180 ° C-ni, katke rull fooliumiga ja küpsetage seda veel 40 minutit. Pange valmis rull tassi ja katke rätikuga. Serveeri soojalt, lõika viiludeks.
Kana rullis sealiha hakkliha võib asendada pokaalitäidisega. Selleks on vaja:
- 100 g kanasüdameid;
- 100 g kanakõhusid;
- 100 g kanamaksa;
- 1-2 sibula pead;
- 20-30 g võid;
- sool;
- pipar.
Kana pokaalid (südamed, maod ja maks), loputage ja keetke. Seejärel läbige lihaveski. Koori sibulad, haki peeneks ja prae koos ettevalmistatud hakklihaga võis. Maitsesta täidis soola ja pipraga ning sega korralikult läbi.
