Juice küpsetatud šampinjonid riisipadjal on üsna lihtne, kuid väga maitsev roog. Seda saab valmistada igaks pereõhtusöögiks. Ja kuigi selles roogis pole liha, vallutab see siiski mitte ainult kõiki naisi, vaid ka majas olevaid mehi.
Koostis:
- 0,3 kg värskeid seeni;
- 0,2 kg riisi;
- 1 küüslauguküünt;
- 2 sibulat;
- 0,4 l. keev vesi;
- 1 tl karri;
- 3 spl. l. rukkikliid;
- 2 spl. l. sidrunimahl;
- 4 spl. l. taimeõli;
- mis tahes rohelised;
- must pipar ja sool.
Ettevalmistus:
- Pese šampinjonid, soovi korral koori.
- Eraldage seenejalad mütsidest ettevaatlikult, pange plank peale ja hakkige noaga peeneks.
- Kuivatage seenekübarad ja piserdage sidrunimahlaga.
- Koorige ja tükeldage mõlemad sibulad omavahel ühendamata. Koorige küüslauk ja laske küüslauk läbi.
- Valage praepannile veidi õli ja soojendage seda hästi.
- Pange sibul kuumas õlis ja prae see kuldpruuniks. Seejärel lisa sibulale hakitud seenejalad ja küüslauk, maitsesta näpuotsatäie karri, soola ja pipraga, prae pehmeks.
- Eemaldage seente mass tulelt ja jahutage täielikult. Täida seenekübarad jahtunud massiga ja pane mõneks ajaks ükskõik millisele plaadile.
- Püreesta rukkikliid oma kätega puruks.
- Pese rohelisi ja haki noaga peeneks.
- Loputage riisi, kuni vesi on läbipaistev.
- Kasutage raske põhjaga kastrulit või panni. Vala panni põhja veidi õli ja kuumuta seda. Pange teine hakitud sibul õlisse ja prae see läbipaistvaks.
- Seejärel lisage sibulale pestud riis, lisage keev vesi, maitsestage karrisoolaga ja keetke veerand tundi, kattes kastruni kaanega.
- Võtke (eelistatavalt keraamiline) küpsetusvorm ja määrige see õliga. Määri keedetud riis või peale ühtlase kihina ja silu see.
- Asetage täidisega seenekübarad riisi peale ja piserdage neid kliidega.
- Moodustatud roog saatke veerand tunniks 200 kraadini kuumutatud ahju.
- Pärast seda aega eemaldage valmis seened riisipadjalt ahjust, piserdage hakitud ürtidega ja serveerige otse vormis.
