Chabela-nimelise piruka sünnikoht on Mehhiko. Selles riigis on see küpsetis väga populaarne ja seda valmistatakse üsna sageli. Proovige ka seda imelist hõrgutist.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - jahu - 300 g;
- - munad - 17 tk;
- - suhkur - 200 g;
- - vanilliin - 1 kotike;
- - sidrun - 1 tk.
- Täitmiseks:
- - aprikoosid - 2 tk;
- - suhkur - 180 g.
- Glasuuri jaoks:
- - sidrun - 1 tk;
- - suhkur - 800 g;
- - piim - 1 supilusikatäis;
- - vesi.
Juhised
Samm 1
Valage pool granuleeritud suhkrust eraldi sügavasse kaussi. Seejärel lisage sellele 5 munakollast ja 4 tervet kana muna. Klopi saadud segu põhjalikult läbi, seejärel anna sellele aega pakseneda. Kui see juhtub, lisage sellele veel 2 muna ja veidi suhkrut. Vahusta uuesti. Korrake seda protseduuri, kuni koostisosad saavad otsa.
2. samm
Seejärel lisage saadud suhkru-munamassile koos vaniljega sõelutud jahu. Tükeldage sidrun, viies see läbi hakklihamasina, ja lisage seejärel ülejäänud segule. Sega kõik korralikult läbi. Chabela koogitainas on valmis.
3. samm
Valage tainas ümmargusesse küpsetusnõusse, saatke see ahju, mille temperatuur on 180 kraadi, ja küpseta kuni täieliku küpsetamiseni, see tähendab pool tundi.
4. samm
Aprikoosidega tehke järgmist: loputage korralikult, seejärel pange vähese veega kastrulisse. Pange puuvili pliidile ja küpseta, kuni vesi keeb. Pärast seda protseduuri laske aprikoosidel jahtuda, seejärel hõõruge need läbi sõela.
5. samm
Viige aprikoosimass väikesesse kastrulisse ja keetke seda madalal kuumusel, kuni see meenutab oma konsistentsilt moosi.
6. samm
Pärast valmis küpsetiste jahutamist lõigake pikuti 3 võrdseks koogiks. Kandke kahele neist ühtlane aprikoosimassi kiht.
7. samm
Valage granuleeritud suhkur kastrulisse ja lisage veidi vett. Pärast saadud siirupi keetmist kurnake see ja pange see siis uuesti tulele, lisades lihaveskiga hakitud sidruni.
8. samm
Saadud suhkru-sidrunimass segatakse pärast jahutamist piimaga. Pärast segu peksmist asetage see pliidile keema. Glasuur Chabela koogile on valmis.
9. samm
Valage jahtunud glasuur küpsetiste ülaosale. Chabela pirukas on valmis!
