Burbot on jõekala perekonnast. Seda mageveekala hinnatakse mitte ainult selle peene maitse, vaid ka peaaegu täieliku luude puudumise tõttu, mis lihtsustab selle ettevalmistamist oluliselt.
See on vajalik
-
- Retsepti number 1. Koostis:
- 2 keskmise suurusega burbot;
- 1 kg kartulit;
- sool
- maitse järgi pipart.
- Kastme jaoks:
- 200 g hapukoort;
- 150 g tomatipastat või tomatipüreed.
- Retsepti number 2. Koostis:
- 1,5 kg burbot;
- 1 kg mis tahes köögivilja (võite kasutada valmis külmutatud segu);
- 0,5 kg peekonit
- 1 spl sidrunimahla
- sool
- maitse järgi pipart.
- Sibulakastme jaoks:
- 3 suurt sibulat;
- 1 spl võid
- 400 g puljongit (võite kasutada puljongikuubikuid);
- 1 spl sidrunimahla
Juhised
Samm 1
Loputage ja soolestik. Lõika kala väikesteks tükkideks.
2. samm
Soola ja pipar lõigatud kala põhjalikult.
3. samm
Kasta burbotükid jahu sisse ja prae pannil õlis kuldpruuniks.
4. samm
Koori ja keeda 1 kg kartuleid.
5. samm
Pange kala ja kartulid ahjuvormi ühes reas.
6. samm
Valmistage roog kastmeks: segage 200 g hapukoort ja 150 g looduslikku tomatipastat. Kui kastme on väga paks, lahjendage see veega või koorega.
7. samm
Vala kastmega roog üle ja küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus.
8. samm
Küpseta burboti ahjus umbes 20 minutit.
9. samm
Retsept number 2.
Koorige koor ja loputage see põhjalikult. Eemaldage selle siseküljed. Pange kala küpsetusplaadile.
10. samm
Tehke kala pikkuses korralikud jaotustükid ja tilgutage mõlemasse veidi sidrunimahla. Puista kala soola ja pipraga.
11. samm
Pange kala õhukestesse peekoniviiludesse.
12. samm
Pange kala peale eelnevalt sulatatud köögiviljasegu.
13. samm
Pange anum pooleks tunniks 180 kraadini kuumutatud ahju.
14. samm
Kala küpsetamise ajal valmistage kaste.
Sulata potis 1 spl võid.
15. samm
Prae sibulat veidi võis.
16. samm
Valage eraldi keedetud puljong sibulale, maitsestage maitse järgi soola ja pipraga.
17. samm
Pärast keetmist valage sibulakaste burbotile ja serveerige.
