Kodujuustupannkookide valmistamise retsept on üsna lihtne, see võtab natuke aega ja vaeva. Tulemus on suurepärane - peened ja toitvad juustukoogid meeldivad kõigile gurmaanidele.
Koostisosad
Kohupiima kohupiimapannkookide valmistamiseks manna abil on vaja minimaalselt koostisosi.
Kodujuust ei tohiks olla rasvane ja vedel, kuna kohupiimakoogid ei hoia oma kuju ja lagunevad. See võib olla teraline või kleepuv, peamine on see, et rasvasisaldus ei ületa 17%. 6-8 juustukoogi portsjoni jaoks vajate umbes 300 g kodujuustu.
Palju suhkrut lisada ei tasu, sest siirup muudab siirupi pehmeks ja vedelaks ning hakkab põlema. Ühest või kahest teelusikatäiest peaks piisama.
Üks supilusikatäis jahu aitab juustupannkookidel kokku jääda, need hoiavad hästi igasugust kuju. Jahu peaks olema esimese või kõrgeima kvaliteediga, kuna sellel on vajalik gluteen, vastupidiselt teiste klasside kasulikumale jahule.
Rullimiseks kasutatakse manna, mis praadimise käigus moodustab krõbeda kuldkoore ja aitab juustupannil kuju säilitada.
Näpuotsatäis soola maitse ja maitseainete parandamiseks täiusta soovitud kohupiimapannkookide valmistamise koostisosade loetelu. Vürtsidest võite kasutada kuiva ingverit, kardemoni, kaneeli. Need vürtsid sobivad hästi magusate küpsetistega. Kuid nende arv peaks olema väga väike (noa otsas), et maitset vaid veidi suurendada ja seda mitte rikkuda. Kõik inimesed ei armasta vürtside maitset, mistõttu seda koostisosa pole vaja kasutada.
Praadimiseks tuleks valida rafineeritud taimeõli, kõige paremini sobib maisiõli. Selle keemistemperatuur on kõrge, seega ei moodusta see kuumutamisel kantserogeene.
Retsept
Kodujuust, jahu, suhkur, sool segatakse kausis põhjalikult, saadud konsistents ei tohiks käte külge jääda. Efekti tugevdamiseks võite kasutada aukudega segajat või tõukurit. Saadud massist moodustuvad juustukoogid, mille kuju võib varieeruda - lamedatest ümmargustest kuni piklike vorstideni. Kuid selleks, et syrniki küpseks hästi ja ei põleks, on parem teha need väikesed, õhukesed ja lamedad. Sama kuju ja suuruse saab saavutada, kui saadud kohupiimamassist rullida suur vorst ja seejärel lõigata sama paksusega seibideks. Iga juustukook tuleks lõigata ja rullida manna mõlemalt küljelt.
Pannile peate valama taimeõli nii, et kogu tassi põhi on suletud ja juustukoogid on selles veidi, kuid mitte palju, uppunud. Et vältida õli pritsimist ja pritsimist, lisage sellele paar soola graanulit, mis vett imavad. Pange juustukoogid kuumutatud õli sisse, katke kaanega ja vähendage tulekahju miinimumini. Kuni nad pole pruunistunud, ärge puudutage ega liigutage neid. Pärast kuldpruuni kooriku moodustumist tuleb syrniki pöörata teisele poole ja praadida ka pehmeks. Külgede täiendav praadimine pole vajalik, nad ei pruunista nii palju kui küljed, kuid jõuavad valmisolekuni.
Zest
Erinevate roogade jaoks saate juustukookidele lisada erinevaid täidiseid: pähkleid, rosinaid, banaane, datlit.
