Hautatud lillkapsas on väga tervislik roog, mida toitumisspetsialistid soovitavad tervislikule toitumisele lisada. Selleks, et köögivili ei muutuks kiiresti igavaks, on oluline seda maitsvalt küpsetada, kombineerides seda kastmete, muude köögiviljade, liha, juustu ja muude toodetega. Hautatud kapsa retsepte on palju, nii et saate alati valida kõige taskukohasema ja atraktiivsema.
Porgandi ja sibulaga hautatud lillkapsas
Nii et kui lillkapsas hautamisel pudruks ei muutu, on õisikud eelküpsetatud kuni pooleks. Selle retsepti jaoks tuleb kahvlid lahti võtta ja kasta keeva veega. Maitsesta maitsega soolaga ja keeda keskmisel kuumusel viis kuni kuus minutit.
Kapsa keemise ajal pese ja koori porgandid, riivi Korea riivile. Eemaldage sibulapea kest ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Hautage porgandi ja sibula segu rafineeritud päevalilleõlis pehmeks.
Vett tühjendamiseks keerake lillkapsa õisikud kurnasse, seejärel ühendage köögiviljapraadiga. Vajadusel soola ja pipar köögivilju maitse järgi, lisa veidi vett või puljongit ja hauta kaane all tasasel tulel, kuni see on küps.
Hautatud lillkapsas koorega
Jagage 300 grammi lillkapsast õisikuteks, peske ja laske kuivada. Seejärel pange malmist pannile kaks supilusikatäit ghee ja hautage keskmisel kuumusel. Kapsas peaks pruunistuma.
Valmistage täidis eraldi kausis. Selleks segage:
- klaas rasket koort;
- teelusikatäis paprikat;
- näputäis muskaatpähklit;
- supilusikatäis jahu;
- lauasool maitse järgi.
Kata lillkapsas seguga, sulge pannil kaas ja hauta 10 minutit tasasel tulel regulaarselt segades.
Roheliste ubadega hautatud lillkapsas
Peske ja kuivatage ürte ja köögivilju:
- 400 grammi lillkapsast;
- 2-3 küüslauguküünt;
- 100 grammi porrulauku;
- hunnik värsket tilli;
- 200 grammi rohelisi ube.
Lammutage kapsas väikesteks õisikuteks, lõigake oad ribadeks ja eemaldage näpunäited. Haki porru rõngasteks, haki küüslauk peenikesteks tükkideks, haki ürdid peeneks. Lisage kapsas ja rohelised oad keevasse vette, maitsestage maitsega soolaga ja keetke 5 minutit. Viska kurn sisse, kuid ära kogu puljongit vala.
Vala 3 supilusikatäit rafineeritud päevalilleõli malmist sügavasse potti, kuumuta ja hauta selles porrulauk kuldpruuniks. Kombineeri hakitud küüslauguga ja prae veel minut.
Pange kapsas ja rohelised oad kastrulisse, segage, valage väike köögiviljapuljong ja hautage kaane all 6-7 minutit madalal kuumusel. Valage hautatud köögiviljad klaasi 15% kreemiga, keetke. Seejärel valage 75 grammi riivitud kõva juustu ülemise kihiga kastrulisse, lisage maitse järgi soola, pipart ja Provence'i ürte. Kui juustumass on sulanud, lülitage pliit välja ja serveerige tassi, kaunistage hakitud tilliga.
Peediga hautatud lillkapsas tomatikastmes
Keeda väikesed punased peedid küpsetamiseni, võta puljongist ja jahuta. Peske keskmise suurusega porgandid, koorige ja riivige jämedalt. Koori sibul ja lõika rõngasteks. Hauta porgandeid ja sibulat oliiviõlis 5 minutit.
Lammutage lillkapsa kahvlid väikesteks õisikuteks, kombineerige köögivilja praadimisega, maitse järgi soola ja pipraga. Kata veega ja hauta tasasel tulel 15 minutit.
Lõika peet viiludeks, viige paar küüslauguküünt läbi küüslaugupressi ja lisage hautatud köögiviljadele. Sega kahe supilusikatäie tomatikastmega ja keeda kaanega veel 5-6 minutit. Peediga lillkapsas on suurepärane lisand kartuli ja liha jaoks.
Sealihaga hautatud lillkapsas
Loputage sealiha pulbrit jooksvas vees, kuivatage paberrätikuga ja lõigake väikesteks tükkideks. Lahutage nael lillkapsast õisikuteks, loputage. Koori ja tükelda sibul, puista peale supilusikatäis jahu ja prae pannil päevalilleõlis kuldpruuniks.
Eemaldage praetud sibul praetud lusikaga, laske õli uuesti pannile nõrguda, asetage sibul ise kõrvale. Asetage sealiha pannile ja prae aeg-ajalt pöörates 15 minutit. Lisa lillkapsa õisikud, sega kõik läbi ja keeda veel 20 minutit.
Kata kapsas ja liha klaasi rasvase hapukoorega, pane sibulapraad, kõik maitse järgi soola ja pipart ning hauta 10 minutit kaane all kõige madalamal kuumusel. Pärast seda lülitage pliit välja ja laske nõudel 10-15 minutit tõmmata. Seda kõrge kalorsusega roogi saab serveerida rikkaliku koduse õhtusöögina koos keedetud kartuli ja kerge vitamiinisalatiga.
Tomatite ja paprikaga hautatud lillkapsas
Kõik köögiviljad tuleks enne küpsetamist korralikult pesta ja kuivatada. Lahustage 300 grammi lillkapsast õisikuteks, eemaldage neljast paprikast varred ja südamikud koos seemnetega. Koori paar küüslauguküünt ja pea sibulat. Rebi mõned lehed basiilikuoksast, haki kamp peterselli.
Pärast seda peate viie tomati naha kiiresti eemaldama. Selleks on lihtne kulinaarne trikk: kasta tomatid keevasse vette, 3 minuti pärast võta need lusikaga välja ja koori, noaga naha külge klammerdudes. See tuleb kergesti lahti.
Haki köögiviljad, seejärel ühenda sibul ja küüslauk ning prae oliiviõlis kuldpruuniks. Lisage tomatid, puder lusikaga, 5 minuti pärast pange paprika. Tehke väike kuumus ja keetke kaanega 5 minutit.
Pärast seda lisage:
- lauasool maitse järgi;
- värskelt jahvatatud pipar maitse järgi;
- teelusikatäis pune;
- paar värsket basiilikulehte.
Püreesta lusikaga tomatid. Pange 5-6 minuti pärast pannile lillkapsas, hakitud petersell, segage köögiviljasegu ja hautage kaane all veel 15 minutit.
Hautatud kapsas kartuliga
Peske ja kuivatage köögivilju. Koorige 4 kartulit, 2 küüslauguküünt ja sibulat, võtke lahti 300 grammi lillkapsast. Hautage õisikuid kolm minutit rafineeritud taimeõlis malmist kastrulis, seejärel viige kastrulisse.
Lõika kartulid viiludeks, lisa lillkapsale. Tükelda küüslauk peeneks, haki sibul õhukesteks poolrõngasteks, sega 0,5 spl jahu ja hauta pärast kapsaõisikute praadimist järelejäänud õlis.
Pange praadimine kastrulisse, valage pool klaasi adžikat, segage kõik ja maitse järgi pipart, soola. Vala klaasi keeva veega, pane 2 loorberilehte ja hauta kaane all tasasel tulel, kuni köögiviljad on valmis ja vesi aurustub.
Baklazaani ja vorstidega hautatud lillkapsas
Keeda 300 grammi lillkapsast soolaga maitsestatud vees pooleks küpsemiseks, tükelda, jahuta kurnis. Loputage baklažaan, koorige ja lõigake kuubikuteks. Pange kaussi, segage jämesoolaga ja laske 15 minutit seista, seejärel loputage kurnis külma veega.
Haki kooritud sibul ja hunnik pestud peterselli. Koori ja riivi puhas porgand. Prae sügavas malmist kastrulis kuumas päevalilleõlis sibul läbipaistvaks, seejärel pange porgandid ja baklažaanid. Hauta 5 minutit.
Lisage 300 grammi rõngasteks lõigatud suitsuvorste, segage köögiviljadega. Prae 5-6 minutit pidevalt segades. Pärast seda pane lillkapsas kastrulisse, maitse järgi soola, lisa vesi ja hauta kaane all tasasel tulel, kuni köögiviljad pehmenevad.
Hautatud lillkapsas köögiviljaseguga aeglases pliidis
Lahutage nael lillkapsast õisikuteks, valage külm vesi, lisage supilusikatäis lauasoola ja laske pool tundi. Pärast seda pange see kurnale, loputage ja laske vett tühjendada. Keeda kapsast pooleks.
Peske, koorige teisi köögivilju:
- 3 paprika kaunad, punane ja kollane;
- porgandid;
- sibulapea;
- 2 tomatit.
Blanšeerige tomatid keevas vees ja koorige, seejärel kerige segistis või lihaveskis. Kaunas lõigake varred, vaheseinad, eemaldage seemned ja lõigake puuviljad õhukesteks ribadeks. Riivi porgandid Korea riivis, lõika sibul õhukesteks rõngasteks.
Sulata multivarki kausis 80 grammi võid, seades programmi "Prae". Pange kiht hakitud sibulat, seejärel rullige kapsaõisikud sõelutud jahu ja asetage teine kiht. Küpseta 15 minutit.
Seejärel pange tomatimassi, pipart ja porgandeid multivarki kaussi, lisage maitse järgi granuleeritud suhkrut ja lauasoola. Lülitage režiim "Hautis" sisse ja keetke tassi veel 20 minutit.
Seenega hautatud lillkapsas
Peske 300 grammi lillkapsast ja 2-3 porgandit, võtke kahvlid lahti, seejärel keetke köögivilju soolaga maitsestatud vees pooleks küpsemiseks. Koorige ja peske 200 grammi šampinjone, lõigake viiludeks. Vabastage vartest ja südamikust 300 grammi magusat pipart, loputage seest ja väljast ning tühjendage vesi. 200 grammi tomateid keeta keeva veega, eemalda nahk.
Jahvata kõik koostisosad. Sügaval praepannil hautage seeni rafineeritud taimeõlis 10 minutit. Seejärel pange riivitud porgand ja kapsas. Prae kuni õisikud on kergelt pruunistunud. Seejärel pange pannile muud hakitud köögiviljad, segage kõik, sool, lisage vesi ja hautage kaane all tasasel tulel 10-15 minutit. Serveeri hakitud peterselli ja tilliga.
Hautatud kapsas kanalihaga
Lõika kilogramm kana osadeks: tiivad, trummipulgad, reied. Haki tükkideks, loputa, kuivata. Kuumutage malmpannis 4 supilusikatäit rafineeritud päevalilleõli, seejärel prae liha mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Hauta eraldi kooritud hakitud sibul läbipaistvaks. Lahustage 800 grammi lillkapsast õisikuteks, loputage, keetke soolaga maitsestatud vees pooleks küpsemiseks ja pange kana. Pange peal praetud sibul, maitse järgi sool. Vala liha ja kapsas klaasi hapukoorega, visake loorberileht.
Hauta kapsast kanaga tasasel tulel kaane all 1 tund, lisades vajadusel hapukoort või vett. Vedelikku tuleks valada ainult lihale, mitte köögiviljadele. Serveeri hakitud värskete ürtidega.
Hautatud lillkapsas oliivide ja kapparitega
Lammutage lillkapsas õisikuteks, peske, pange keeva soolaga maitsestatud vette ja keetke 5 minutit. Viska kurn. Koori sibul, lõika õhukesteks poolrõngasteks. Jahvata petioled seller (1 tk.) Ja praadige sügaval praepannil sibulaga taimeõlis 7 minutit, aeg-ajalt segades.
Pange praepannile pool klaasi kivideta oliividest ja sama palju kappareid, valage 2-3 supilusikatäit vett ja keetke kaanega 5 minutit. Pange välja lillkapsas, hakitud kooritud tomat. Soolake kõik maitse järgi, segage hästi, sulgege kaas ja keetke tasasel tulel, kuni kõik tassi koostisosad on pehmed. Serveeri kuumalt.
Hautatud kapsas vürtsika veiselihaga ahjus
Liha ja köögiviljadega väga maitsva, mahlase roa valmistamiseks on soovitatav liha kõigepealt marineerida. Selleks lõigake kilogramm veiseliha viiludeks ja piserdage värskelt pressitud sidrunimahlaga. Lase pool tundi marineerida. Sega kausis:
- teelusikatäis lauasoola;
- 15 grammi liha maitseaineid;
- jahvatatud musta pipart noa otsas;
- 15 grammi kuivatatud küüslauku.
Sega kõik maitseained ja vürtsid lihaga korralikult, nii et need kataksid kõik tükid. Lammutage lillkapsa kahvlid õisikuteks, peske kurnis ja tühjendage. Koorige 4 pestud porgandit, riivige jämeda riiviga, eelistatavalt koreaga. Sega kapsas ja porgand hästi läbi.
Pange praepann pliidile, tehke tugev tulekahju, soojendage sentimeetri kiht oliiviõli. Prae liha koos maitseainete ja vürtsidega 6-7 minutit, pidevalt spaatliga ümber pöörates. Veiseliha peaks olema ühtlaselt kaetud kindla koorega.
Pange köögiviljad küpsetusnõusse, tehke keskele auk ja asetage liha sellesse. Lisage soola ja valage maitse järgi:
- 500 ml tomatikastet;
- pool klaasi 15% kreemi;
- pool klaasi tomatipastat.
Pange 1-2 lauremi lehte ja hautage tund aega 180 ° C ahjus, seejärel vähendage temperatuuri 150 ° C-ni ja keetke köögivilju koos lihaga veel tund. Eemaldage vorm ahjust ja segage kõik. Serveeri koos helerohelise salati ja krutoonidega.
