Ahjus fooliumis küpsetatud veiseliha on delikaatne delikatess, mis sõna otseses mõttes sulab suus. Roa olemus (väikeste võimalustega) seisneb selles, et veiseliha marineeritakse esmalt tükike mitu tundi - ühest kaheteistkümneni ja küpsetatakse seejärel koos marinaadiga fooliumis. Ja seetõttu on kulinaarse kujutlusvõime jaoks tohutu väljak ja küpsetamiseks on ka palju võimalusi. Pakutud retseptis esitatakse mitu kõige edukamat marinaadivalikut ja seetõttu ka selle roa valmistamise võimalusi. Ja milline neist valida, on teie otsustada!
See on vajalik
-
- 800-1000g veiseliha viljaliha.
- Sidrunjõhvikamarinaadi jaoks: ½ tassi värskelt pressitud jõhvikamahla
- ¼ tassid võid
- ½ tassi mett
- 2 spl sidrunimahla
- 2 spl Dijoni sinepit
- hakitud petersell
- sool.
- Punase veini marinaadi jaoks: 0,5 liitrit kuiva punast veini
- 1 suur sibul
- 2 küüslauguküünt
- petersell ja till
- paar hernest musta pipart
- Loorberileht
- nelk.
- Sidruniõli marinaadi jaoks: 6 spl oliiviõli
- 2 spl sidrunimahla
- 1 tl soola
- 1 tl jahvatatud musta pipart
- 1 tl värsket ingverit, riivitud
- 1 suur sibul
- 2 küünt hakitud küüslauku
- vürts
- rohelised maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Sidruni-jõhvikamarinaadi valmistamine. Kuumuta potis või. Lisage kõik muud koostisosad - jõhvika- ja sidrunimahlad, mesi, sinep, ürdid. Sega kõik, soola, kuumuta tasasel tulel pidevalt segades 5 minutit.
2. samm
Punase veini marinaadi valmistamine. Viige kooritud küüslauk läbi küüslaugu või riivige peene riiviga. Viiluta sibul õhukesteks rõngasteks. Haki petersell ja till peeneks. Pange kaussi kõik koostisosad: sibul, küüslauk, ürdid, pipar, loorberileht, nelgipung. Vala punane vein, segage hoolikalt. Pange pott võimalikult madalale kuumusele. Lase keema tõusta ja keeda 2 minutit. Lõpus lisage soola.
3. samm
Sidruni-õli marinaadi valmistamine. Sega kastrulis oliiviõli ja sidrunimahl. Lisa sinna ülejäänud koostisosad - sool, pipar, ingver, jämeda riiviga riivitud sibul, küüslauk, ürdid, vürtsid. Sega kõik korralikult läbi.
4. samm
Põhiline retsept. Peske paberimassi tükk, kuivatage paberrätikuga. Levitage foolium kahte kihti, keskel asetage veerand apelsinikoort valge külg allapoole. Apelsinikoor asetatakse nii, et liha ei põleks hiljem ja täiendava maitse saamiseks. Tõstke fooliumi servad üles, tehes nii nagu poti. Vala üks enda valitud marinaadidest. Voldi fooliumi servad üle. Jätke 1 tund liha marineerimiseks.
5. samm
Kui tund on möödas, asetage liha fooliumile küpsetusplaadile ja asetage see eelsoojendatud temperatuurini 220 ° C. Küpseta kuni pehme - umbes 1,5 tundi.
Eemaldage valmistatud liha ahjust, vabastage see fooliumist, pange see tassi, serveerige nii kuumalt kui ka külmalt köögiviljadega.
