Solyanka on väga vana roog ja näeb välja nagu paks supp. Hodgepodge'ile tuleb lisada hapukurki, oliive ja vürtse.
Koostis:
- 250 g sinki;
- 250 g keedetud vorsti;
- paar loorberilehte;
- 1 sibul;
- päevalilleõli;
- pipar;
- sool;
- 160 g värskeid seeni;
- 700 g kalkuni tiibu;
- 250 g suitsuvorsti;
- 50 g sidrunit;
- 120 g ilma oliivita oliive;
- paar hapukurki;
- petersell;
- 1 spl tomatipasta.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt küpseta kalkunipuljong. Selleks pange pestud liha kastrulisse ja täitke see veega. Panime pannile tulele, keedetakse. Ilmunud vaht tuleb eemaldada, pärast mida saab tulekahju vähendada. Türgi keedetakse umbes 2 tundi. Pärast puljongi keetmist tuleb see filtreerida.
- Vahepeal keedab puljong, saate küpsetada muid koostisosi. Peate sibula koorima ja pesema, seejärel haki sibul peeneks. Samuti peate tegema hapukurki või lihtsalt riivima peene riiviga.
- Pärast seda peate valmistama praepann, kuhu päevalilleõli valada. Panime selle põlema. Seejärel pange sinna hakitud sibul, hakitud kurgid ja tomatipasta, lisage 50 ml puljongit. Kui ei, võite vett lisada. Sega kõik läbi.
- Seejärel hautame sibulat marineeritud kurkide ja tomatipastaga. Koostisosad peaksid tasasel tulel hauduma 10 minutit.
- Pange hautatud sibula, kurgi ja tomatipasta segu puljongiga kastrulisse. Me küpsetame kõike 10 minutit.
- Peame seeni tegema. Selle roa jaoks sobivad kõige paremini šampinjonid. Neid tuleb põhjalikult loputada ja lõigata, panna kastrulisse.
- Siis peate hakkima singi, keedetud ja suitsutatud vorsti väikeste kuubikutena.
- Võtke keedetud kalkun ja eraldage liha luudest. Seejärel haki see peeneks.
- Saadame tükeldatud liha ja kogu vorsti pannile. Panime loorberileht sinna. Pärast hodgepodge'i peate maitsma soola ja pipart. Kuid tuleb meeles pidada, et kurgid ja vorstid on juba soolased. Me küpsetame kõike 10 minutit. Lõpuks võite lisada oliive.
- Puista peale hakitud ürte. Serveeri hodgepodge'i viilu sidruni ja hapukoorega.
