Nitraadid on lämmastikhappe soolad. Nad on igas elusorganismis, seetõttu on nende olemasolu inimkehas täiesti loomulik ega kahjusta midagi. Kuid selliste ainete liig on tervisele ohtlik. Põhimõtteliselt satuvad nitraadid organismi taimsetest saadustest, peamiselt köögiviljadest. Seetõttu on oluline teada, kuidas tervislikke köögivilju nitraadist eristada.
Kuidas teha kindlaks köögiviljade looduslikkus
Kõigepealt peate jälgima hooajalisust. Kui näiteks tomatite hooaeg pole veel saabunud ja näete neid riiulitel, siis need imporditakse. Ja nende säilivusaja pikendamiseks lisatakse neile nitraate. Uurige oma riigi koristusperioodide pikkust ja ärge laske end petta.
Köögiviljadele lisatakse välimuse säilitamiseks kemikaale. Nii et kui toit näeb välja ebaloomulikult veatu, värske ja tugev, ei tee see teile tõenäoliselt midagi head.
Pidage meeles, et kääbuseid ja kärbseid köidab ainult looduslike toodete aroom, mistõttu nad eiravad täielikult nitraaditooteid.
Kuidas köögivilja valides mitte eksida
Tomatite valimisel pöörake tähelepanu nende värvile. Kui neil on oranž varjund, siis kasvatati neid väetiste abil. Seejärel maitsta tomatit. Vajutage sõrmega: kui nahk ei lõhkenud ja sõrmel on mõlk, on toode tõenäoliselt nitraate täis.
Mõnikord müüakse tomateid otse okstel. Keemilised tomatid jäävad ilusad ja värsked, nad ei tule oksa küljest lahti, isegi kui nad hakkavad sees mädanema.
Kurkide valimisel libistage käsi nende pinnale. Pehmed, õhukesed, kergesti pestavad naastud näitavad toote loomulikkust. Karedad okkad ja tumeroheline nahk tähendavad, et kurgid kasvatati nitraadistandikul. Kui lõhna pole, ei tohiks ka kurke osta.
Ajakirjanikud viisid läbi spetsiaalse katse, mille käigus selgus, et enamik tänapäeva turul ja supermarketites olevatest kurkidest on lõhnatud ja seetõttu maitsetud.
Porgandite valimisel pöörake tähelepanu värvile. Looduslik täiesti oranž, sellel puuduvad rohelised ja kollased laigud.
Kapsa valimisel ärge arvake, et mustad täpid ja laigud sellel viitavad nitraatide puudumisele. Seevastu lehtede tumedad laigud on seened, mis ilmnevad täpselt nitraatköögiviljadel.
Tunneta kapsapead. Looduslikud lehed on tavaliselt tihedad. Lehtede põhi varre juures ei tohiks olla paks.
Ilma kemikaalideta kasvatatud kartulimugulad on äratuntavad ka välimuse ja puudutuse järgi. Roheliste laikudega kartul näitab, et mugulad on liiga kaua päikese käes olnud. Need laigud on märk taimedes toodetud mürgise toksiini solaniini olemasolust ja isegi väikestes annustes inimeste tervisele väga ohtlik.
Looduslik kartul peaks olema kindel ja kindel. Mugulad, mis sisaldavad palju pestitsiide ja nitraate, näevad siledad ja ühtlased välja ning on katsudes üsna pehmed.
Kui sõrmedega kartuleid vajutate, peaksite kuulma krõbinat. Kui nael siseneb mugulasse ilma helita, tähendab see, et sellist kartulit kasvatati mineraal- ja lämmastikväetistel.
