Igapäevaelus kasutab iga inimene toiduks puuvilju, köögivilju ja marju, mõtlemata tegelikult sellele, kas nende vahel on kardinaalseid erinevusi või mitte. Kuid bioloogide seisukoht selles küsimuses on selgelt välja kujunenud: nad teavad täpselt, mida võib pidada köögiviljaks ja mida puuviljaks või marjaks.
Mis on köögiviljad
Ožegovi sõnaraamatus määratletakse köögiviljad juurviljadena, sibulakujuliste, lehtköögiviljade ja mõningate teiste harjadel kasvatatavate taimedena, samuti nende viljadena. Lühidalt öeldes on see taime söödav osa, mis kasvab maapinnal ega ole ürd, puuvili, teravili, pähkel ega vürts.
Kõiki köögivilju saab laias laastus jagada mitmeks rühmaks. Esimene hõlmab juurvilju. Need on tuntud porgandid, peet, redis, mädarõigas jne. Teine - mugulad - kartul, maapirn, bataat (bataat). Kolmanda rühma moodustavad sibulad - küüslauk, sibul, porrulauk, šalottsibul, metsküüslauk jt. Neljas rühm - kapsas - hõlmab kõiki kapsasorte (valge kapsas, Savoy, Pekingi, hiina - kuni 50 liiki), rapsi, sinepit ja wasabi, mida Jaapani köögi austajad hindavad kõrgelt. Viies rühm on tomat. See sisaldab tomatit, pipart, baklažaani. Kuuendasse rühma - kaunviljad - kuuluvad oad, herned, kikerherned, sojaoad, maapähklid, läätsed. Viimase seitsmenda kõrvitsa rühma esindajad on kõrvits, kurgid, suvikõrvits, kõrvits.
Mis on puuviljad ja marjad
Ladina keelest tõlgitakse "puuvili" kui "puuvili". Seetõttu puudub botaanikas mõiste "puuvili" - selle asemel kasutatakse terminit "puuvili". Vilja abil mõistavad bioloogid taimede mahlakaid elundeid (mitte tingimata söödavaid), mis ilmnevad pärast taime õie tuhmumist ja selle asemele on moodustunud munasari. Puuviljade eripära on seemnete olemasolu, see pole oluline - suured või väikesed, kõvad või pehmed. Need omadused on paljudel köögiviljadel, nagu kurgid, tomatid, samuti herned ja pähklid. Puuviljad jagunevad õunviljadeks (õunad, pirnid), luuviljadeks (virsikud, aprikoosid), tsitrusviljadeks (apelsinid, mandariinid, sidrunid), subtroopilisteks ja troopilisteks (mango, avokaado, ananass, banaan) ja meloniteks (arbuus, melon).
Botaanikute arusaamade järgi on mari teatud tüüpi seemneid sisaldav puuvili. Selle kriteeriumi põhjal saab marjadeks liigitada sõstrad, banaan, arbuus, tomat, karusmari, kiivi ja isegi kartul. Kuid maasikad, maasikad ja kibuvitsamarjad peavad spetsialistid valemarjadeks, kuna viljaarenduses ei osale mitte ainult munasari, vaid ka anum - õie alumine osa, millel asuvad tupplehed, kroonlehed, tolmukad ja pistik.
Köögiviljade, puuviljade ja marjade eripära
Pärast ülaltoodud analüüsi võite järeldada mitmeid olulisi erinevusi köögivilja ja puuvilja vahel. Esimene on see, et köögiviljad on osa taimest ja puuviljad on selle viljad. Teine - vili sisaldab tingimata seemneid, mis võivad hiljem idaneda, andes seeläbi uuele taimele elu. Köögivili on ainult osa taimest, mis on täiesti võimatu omasuguseid paljundama. Kolmandaks kasvavad viljad kõva või pehme varrega taimedel, köögiviljad on osa rohttaimedest. Neljandaks erinevad puuviljad ja marjad seemnete suuruse ja arvu poolest.
