Pasta ja kana ühendamine pole lihtsalt kokakunstiklassika, vaid nende kahe maitsva koostisosa kõige populaarsem serveerimisvorm. Roa valmistamiseks vajate kodulinde ja pastat, kõik muud komponendid on muutlikud. Mis retseptid seal on?
Toiduvalmistamisel peaksite juhinduma oma ootustest - kas soovite ahju Itaalia kana ja seentega pastat või klassikalisi grillitud jalgadega sarvi. Võib-olla on see klassikaline spagetibologne, mis on valmistatud omatehtud nuudlitest ja kana hakklihast? Kõik need toidud on kindlasti maitsvad, huvitavad ja mitmekesistavad teie lauda.
Kanafilee pasta
Struktuur:
- pasta - 400 g;
- linnuliha filee - 400 g;
- hapukoor 20% - 180 g;
- sulatatud juust - 80 g;
- värsked ürdid - 100 g;
- tomatipasta. - 70 ml;
- kreemjas õli - 50 g;
- kasvab üles. õli - 15 ml;
- maitseained ja sool.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:
- Kuumuta potis vesi ja kasta sinna spagetid, lisa sool. Segage pidevalt kummi- või puidust spaatliga, et need kokku ei jääks.
- Nuudlite keemise ajal riivige juust väga peeneks. Spagetid saab välja võtta 8 minutiga. Ärge tühjendage kogu vett, jättes panni põhja veidi puljongit - umbes 2 cm põhjast, nii et pasta ei jääks kokku ja jõuaks järk-järgult. Lisa või ja sega. Kaanega katmiseks.
- Loputage ja tükeldage kana liha. Kui luud on, eraldage need fileedest. Lõigake paberimass sobivaks suuruseks: kuubikud, kuubikud, ribad. Ja prae 10 minutit kuumutatud pannil õlis.
- Ühendage tomatipasta hapukoore ja juustuga. Loputage kõik rohelised ja tükeldage peeneks, lisage kastmele ja piserdage vürtsidega. Võite valada veidi vett.
- Lühikese aja jooksul kanaga liigutage kaste ja keetke umbes 10 minutit.
- Laotage laia äärega plaatidele. Kõigepealt asetage neile pesakujulised spagetid, asetage kana peal ja valage kaste. Puista peale värskeid ürte.
Kreemjas Itaalia pasta rinnaga
Struktuur:
- pasta - 400 g;
- kana liha - 400 g;
- suur sibul - 1 tk;
- raske koor - 200 ml;
- maitsestamine Provence'i ürtidest - näputäis;
- paprika - näputäis;
- sool;
- või - 25 g.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:
- Loputage kana voolavas vees ja kastke rätikuga. Jahvata ühtlaselt oma maitse järgi.
- Koori sibul ja lõika õhukesteks poolrõngasteks.
- Kuumutage praepann ja praadige köögivilja kanaga madalal kuumusel pehmeks - 25 minutit.
- Nõruta koor ja kõik maitseained soolaga. Tumedaks kaane all paar minutit.
- Keetke pasta: pange vesi, keetke, lisage soola ja lisage pasta. Küpseta mitte kauem kui 10 minutit. Ärge laske pastal keeda, vaid jätke see veidi kõvaks. See saabub kanakastmes valmisolekuks.
- Tühjendage keev vesi, visates pasta kurnisse ja loputage kiiresti jooksva veega. Valage kana pannile ja segage hoolikalt. Roog on serveerimiseks täiesti valmis.
Spagetid koos sääre ja parmesaniga
Struktuur:
- spagetid - 400 g;
- kana varred - 800 g;
- kreem õli - 80 g;
- raske koor - 220 ml;
- jahu sordid - 60 g;
- parmesan - 100 g;
- õli kasvab. - 70 ml;
- maitseained ja värsked ürdid, näiteks basiilik.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:
- Šahte võib kasutada luudega, kuid seda on mõnusam süüa, kui nende kana kondid hoolikalt eemaldada. Piserdage liha soola ja vürtsidega ning laske sellel 30 minutit või kauem marineerida.
- Kuumutage praepannil taimeõli. Lõika kana tükkideks ja kasta jahu, prae krõbedaks.
- Pange spagetid keevasse vette, lisage soola ja keetke 10 minutit.
- Sulata või kastrulis, lisa sinna jahu ja kuumuta kogu tasasel tulel. Seejärel lisage koor ja valage ilma keetmata segule riivjuust ja vürtsid. Segage spaatliga ja tasasel tulel, et koostisosad saaksid kokku segada. Saada kana kastmele ja sega spagetid kastmega.
- Haki basiiliku varred peeneks, jäta lehed terveks või murra pooleks. Serveerimisel kaunista ürtidega.
Pasta kana ja seentega
Struktuur
- mis tahes kujul pasta - 280 g;
- suitsutatud kana liha - 300 g;
- küüslauk - 2 hammast.;
- või - 20 g;
- šampinjonid - 400 g;
- valge vein - 120 ml;
- kreem - 200 ml;
- juust - 60 g;
- õli kasvab. - 30 ml;
- rohelised (cilantro, petersell) - 50 g.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:
- Küpseta nuudleid kuni poolküpseks - kuni need on al dente. Kurna ja täida võiga.
- Jagage lihatükid kiududeks ja saatke need vokki või mõnda muusse kuumutatud sügavasse anumasse.
- Teil pole vaja seeni eelnevalt keeta. Loputage ja eemaldage mustus. Lõika need õhukesteks viiludeks ja lisa lihale ning prae.
- Koorige ja purustage küüslauk küüslaugupressis, lisage praadimisele.
- Lõhnava kastme loomiseks valage kana juurde vein ja hautage pidevalt segades 7 minutit.
- Nüüd on kreemi aeg käes. Pärast kõigi koostisosade ühendamist keetke kastet veel 5 minutit. Ja kombineerige valmis pastaga. Seente ja kanalihaga pasta on valmis.
Õrn pasta kuivatatud kanalihaga
Struktuur:
- kuivatatud kanafilee - 600 g;
- pasta - 350 g;
- muna - 1 tk;
- rasvkoor - 150 ml;
- 1/4 sidrunit;
- sool ja vürtsid.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:
- Jahvata kana võrdseteks tükkideks ja hauta tasasel tulel. Lisage kõik kuivained.
- Murdke muna, eraldades munakollase valgest. Pange valk külmkappi, seda pole vaja. Vahusta koor koos munakollasega ja lisa pannil olevale kanalihale. Hauta umbes 15 minutit.
- Küpseta pastat, keetes seda mitte rohkem kui 8 minutit. Pärast vee tühjendamist viige need kastmesse. Hauta veel 5 minutit, kuni roog on valmis. Enne serveerimist nirista peale värsket sidrunimahla.
Pasta köögiviljade ja kanalihaga
Struktuur:
- kana liha - 400 g;
- kest või sulgpasta - 300 g;
- küüslauk - 5 hammast;
- magus pipar - 1 tk;
- tšillipipar - 1 tk;
- suur tomat - 1 tk;
- keskmine sibul - 1 tk;
- kana puljong - 1 l;
- sidrun - 1 tk;
- piim - 100 ml;
- rohelised - 1 kamp;
- maitseained ja sool.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:
- Loputage kana ja tükeldage see kuubikuteks.
- Koorige küüslauk ja tükeldage läbi pressi. Koori ja tükelda sibul ka noaga.
- Koorige paprika seemnetest ja vartest ning lõigake õhukesteks ribadeks.
- Prae pannil köögiviljad kanafileega ja lisa neile piima. Hooaeg.
- Valmistage pasta keetes soolaga maitsestatud puljongis 10 minutit. Pärast vedeliku tühjendamist ühendage pasta kreemja kastmega. Nirista peale värskelt pressitud sidrunimahla.
- Pese rohelised ja haki peeneks, lisa pastale.
Kanapasta juustukarva all
Struktuur:
- pasta - 450 g;
- suur kana jalg - 450 g;
- bulgaaria pipar (erinevad värvid) - 2 tk;
- raske koor - 180 ml;
- küüslauk - 5 hammast;
- suur sibul - 1 tk;
- igasuguse pehmusega juust - 300 g;
- maitseained - ürdid ja pipar, sool.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:
- Soojendage kreem ja ühendage maitseainetega.
- Koori ja tükelda kõik köögiviljad sobiva suurusega.
- Riivi juust jämeda riiviga.
- Keetke pasta keevas vees ja tühjendage vesi läbi kurn.
- Loputage kana ja eraldage kondist, haki ühtlaselt kuubikuteks, prae koos köögiviljadega keskmisel kuumusel. 15 minuti pärast lisage soe koor ja keetke umbes 6 minutit.
- Pasta serveerimisel vala kaste peale ja puista üle juustuga. Kõik koostisosad peavad olema väga kuumad, et juust plaadil sulaks.
- Saate kaunistada roheluse okstega.
Bolognese kana
Ebatavaline, kuid väga lihtne ja maitsev viis spagettide serveerimiseks tomatipastas hautatud kanalihaga.
Struktuur:
- kanafilee - 500 g;
- keskmine sibul - 1 tk;
- väikesed porgandid - 1 tk;
- lihapuljong - 300 ml;
- või, või - 30 g;
- tomat. pasta - 60 ml;
- sool ja pipar;
- juust - 100 g;
- pasta - 400 g;
- õli kasvab. - 20 ml.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:
- Pange pasta alla vesi keema. Pange nuudlid keeva veega koos soolaga ja küpseta vastavalt pakendil olevatele soovitustele. Kui see on valmis, tühjendage ja segage võiga.
- Kui pasta keeb, koori sibul koorelt, loputa porgandid ja haki kõik võimalikult väikesteks tükkideks.
- Loputage kana ja jahvatage see lihaveskis.
- Lisage sibul ja porgand kuumutatud taimeõlisse, pärast 3-minutist jõulist praadimist lisage hakitud kana soolaga. Sekkuge pidevalt.
- Kuumutage lihapuljongit (kui seda pole, siis võite kanapuljongikuubiku lahjendada vees). Kombineerige tomatipastaga ja lisage sibula, porgandi ja kana praadimiseks.
- Kuumuta kaaneta pannil, kuni kaste pakseneb. Maitse ja lisa vürtsid.
- Serveerimiseks pane taldrikule osa pastat, vala keskele bolognese kaste ja puista peale riivjuust.
Hautatud pasta kanafilee ja seentega
Kiire eine ilma pastat keetmata. Valmis vaid 20-25 minutiga.
Struktuur:
- kana liha rümba mis tahes osast ilma kondita - 500 g;
- austerservikud või šampinjonid - 350 g;
- väikesed makaronid (sarved, vibud, kestad jne) - 300 g;
- rasvkoor - 250 ml;
- puljong või vesi - 200 g;
- sool ja must pipar;
- keskmine sibul - 1 tk;
- kasvab üles. õli - 50 ml;
- rohelised - 50 g;
- küüslauk - 5 hammast.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:
- Kuumutage suur kindla põhja ja kõrgete servadega praepann lusikatäis taimeõli.
- Koori ja tükelda sibul ja seened, vala pannile. Loputage kana jooksva vee all ja lõigake ühtlasteks tükkideks. Saada köögiviljad praadima.
- Hauta kõike mitte rohkem kui 3 minutit, kuid liha peaks muutuma valgeks. Saate tuld suurendada.
- Lisage pannile koor ja vesi, sool ja vürtsid. Ja pane see veel 3 minutiks välja. Võite lisada toorest pastat ja temperatuuri alandades hautada tassi kaane all umbes 10 minutit, segades kastet iga minut.
- Koorige ja tükeldage küüslauk, loputage ja tükeldage ürte. Vala hautatud kanalihaga pastaga minutis minutiks, kuni see on pehme, segage ja lülitage välja.
Pasta meekana ja sojakastmega
Struktuur:
- tiivad, sääred, reied (luul) või rinnad - 800 g;
- pasta (lagmani nuudlid) - 350 g;
- sojakaste - 50 ml;
- mesi - 30 ml;
- pipar ja sool;
- õli kasvab. - 50 ml;
- seesamiseemned või kreeka pähklid - 30 g;
- kirsstomatid - 100 g;
- rohelised;
- kreem õli - 20 g.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:
- Parem on valida kana tiivad või sääred - need marineeruvad kiiresti ja küpsevad maitsvalt. Tehke igast osast mitu sisselõiget lihani luu külge ja pange kaussi.
- Sulata mesi mikrolaineahjus ja sega sojakastmega. Vala marinaad liha peale ja jäta paariks tunniks seisma.
- Prae kana pannil kuldpruuniks. Eemaldage liha pannilt ja valage marinaad sinna sisse. Keeda. Maitsesta kaste pipra ja seemnete või jahvatatud pähklitega, vii kana tagasi. Lülitage tule välja ja laske kaane all podiseda.
- Keeda pastat kuni keetmine ja sega võiviiluga.
- Vormi portsjonid pastast ja määri neile kana, valades kastmega roog üle. Kaunista iga taldrik kirsi ja oksarohuga.
Vahelduseks võib traditsiooniliste valge nisu sortide tavalised spagetid asendada ükskõik millises nende retseptis mitmevärviliste toidulisanditega, mis on maalitud erinevates erksates toonides.
