Seitsmeteistkümnendal sajandil leiutasid Šoti pagarid nüüdseks nii populaarse kaeraküpsise retsepti. Kasulikud makro- ja mikroelemendid, võime lisaainete abil maitset mitmekesistada muudavad selle retsepti universaalseks.
Selle saia peamine koostisosa on kaerahelbed. Kui retseptil pole erilisi selgitusi, peate kasutama kaua keedetud helbeid. Need peaksid olema keskmise suurusega. Vajadusel saate helbeid segistis veidi jahvatada. Pange küpsised silikoonmatile või küpsetuspaberile. Paberit tuleb määrida taimeõliga, nii et valmistooted oleksid sellest hõlpsasti eraldatud.
Kaerahelbeküpsised vastavalt GOST-ile
Selle küpsetamise retseptide jaoks on rohkem kui tosin võimalust. Kuid kõigepealt peaksite kasutama klassikalist retsepti. Selle peal küpsetamine osutub alati maitsvaks ja edukaks.
Koostis:
- 75 g kaerajahu;
- 170 g nisujahu;
- 85 g võid;
- 185 g suhkrut;
- 0,3 tl sool;
- 0,3 tl sooda;
- 0,5 tl kaneel;
- 30 g rosinaid;
- 50 ml vett;
- vanilliin.
Loputage rosinad, lõigake need väga väikesteks tükkideks. Võite kasutada segisti või lihaveskit. Segage noaotsas rosinad, granuleeritud suhkur, pehmendatud või, vanilliin. Suhkrut saab asendada tuhksuhkruga. Siis on valmis küpsised habras.
Lahustage sool vees, valage see õlisegusse. Vala tainasse kaneeliga segatud kaerajahu.
Lisa väikeste portsjonitena nisujahu ja sõtku tainas. See peab hoidma palli kuju. Vajadusel lisage veel paar supilusikatäit külma vett.
Lõigake kihiks rullitud tainast küpsised, pange see küpsetusplaadile ja küpsetage 10-12 minutit 200 ° C juures.
Tavalised kaerajahu küpsised
Selle retsepti järgi kaerahelbeküpsiste valmistamise protsess on nii lihtne, et laps saab sellega lihtsalt hakkama. Ja kui temaga liituvad täiskasvanud pereliikmed, pakutakse meeldivat ja kasulikku ühist vaba aja veetmise võimalust.
Koostis:
- 2 kana muna;
- 100 g võid;
- 0, 5 spl. granuleeritud suhkur;
- 1 spl nisujahu;
- 2 spl. herkulid.
Leota võid toatemperatuuril umbes 1 tund või pane see 10 sekundiks mikrolaineahju.
Valage granuleeritud suhkur võiga kaussi ja jahvatage, kuni segu muutub valgeks. Seda on kõige parem teha lusikaga. Segisti kasutamine, eriti suurel kiirusel, võib põhjustada õli eraldumise. Kui või segu hakkab valgeks muutuma, lisage ükshaaval munad. Jätkake saadud segu jahvatamist, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Ühendage jahu ja kaerahelbed. Lisage need või ja muna segule. Sega kõik korralikult läbi.
Määri küpsetusplaat õliga. Pange kahe supilusikatäis tainas välja, jättes küpsiste vahele umbes 5 cm kauguse küpsetamise ajal suureneb toodete maht, selleks peab olema ruumi.
Küpseta kaerahelbeküpsiseid umbes 10 minutit temperatuuril 200 ° C. Enne serveerimist jahutage küpsetised veidi.
"Kiired" kaerahelbeküpsised
Ajaliselt odavad ja toodete poolest säästlikud küpsised meeldivad omatehtud küpsetiste austajatele. Küpsetamiseks kulub umbes 40–45 minutit ja saate suure taldriku aromaatsetest saiakestest.
Koostis:
- 1 muna;
- 100 g võid;
- 100 g suhkrut;
- 100 g kaerahelbed;
- 100 g ploome või kuivatatud aprikoose;
- 50 g hapukoort;
- 100 g nisujahu;
- 0,5 tl küpsetuspulber;
- 0,5 tl vanillisuhkur;
Lülitage ahi sisse. Küpsisetaina valmistamise ajal peaks see soojenema kuni 200 ° C.
Ploomid või kuivatatud aprikoosid või võite võtta nende kuivatatud puuviljade segu, loputada soojas vees, kuivatada. Seejärel lihvige need segistiga, nii et saate väikesi tükke.
Pange muna, tavaline ja vanillisuhkur, pehmendatud või sügavasse kaussi ja klopi ühtlaseks.
Pange vahustatud segule hakitud kuivatatud puuviljad, hapukoor ja kaerahelbed. Lisa taignale küpsetuspulber ja jahu, sõtku see läbi.
Pange tainas küpsetusplaadile ja tasandage. Mida õhem on tainakiht, seda krõbedam on küpsis.
Ploomidega kaerahelbeküpsiseid küpsetatakse umbes 20-25 minutit. Kogu taigna pind peaks olema hästi pruunistunud.
Võta valmis küpsetis välja, lõika kuumalt suvalisteks ruutudeks.
Kaerahelbeküpsised meega
Mee maitse, lõhn ja suur kogus kasulikke aineid muudavad kaerahelbeküpsised veelgi väärtuslikumaks toidutooteks.
Koostis:
- 1 muna;
- 100 g võid;
- 150 g hapukoort;
- 90 g granuleeritud suhkrut;
- 1 spl kallis;
- 200 g nisujahu;
- 150 g kaerahelbed;
- 0,5 tl sooda.
Jahvata või ja suhkur. Selles retseptis võib kasutada ka pruuni suhkrut. See rikastab ainult valmistoodete maitset. Pane mesi, hapukoor, muna või ja suhkru segule ning klopi kõik korralikult läbi.
Jahvata kaerahelbed segistiga veidi, vala taina vedelasse ossa, sega. Seejärel lisage jahu, mis oli eelnevalt eraldi kausis segatud soodaga. Soda ei pea äädikaga kustutama ja katse jaoks ei ole soovitatav seda küpsetuspulbriga asendada. Sega kõik väga põhjalikult läbi.
Tõsta küpsised küpsetuspaberi või silikoonmatiga lusikaga välja. Küpsetage 200 ° C-ni kuumutatud ahjus küpsiseid, kuni ilmub pruun koor. See peaks võtma 10-15 minutit. Eemaldage küpsised ettevaatlikult tasasele plaadile ja jahutage.
Dieet kaerahelbed küpsised
Selle küpsise retsept võtab arvesse kõiki dieedi ja õige toitumise reegleid. See ei sisalda suhkrut ega rasva, kuid on ebatavaliselt rikas mikroelementide ja süsivesikute poolest.
Koostis:
- 100 g kaerahelbed;
- 100 g rasvavaba kodujuustu;
- 2 munavalget;
- 1 spl kallis;
- 1 tl kaneel;
- 40 g rosinaid.
Valage rosinad 30 minutit sooja veega, seejärel loputage hästi ja kuivatage. Sega kaerahelbed (selle küpsise jaoks on need kõige lihtsamad ja odavamad) kõigi teiste koostisosadega. Kuju küpsised.
Küpsetamist keedetakse 20 minutit temperatuuril 180 ° C. Selle suurus suureneb üsna palju, see osutub lõhnavaks ja krõbedaks.
Kaerahelbeküpsised valge šokolaadiga
Kuivatatud puuviljade ja valge šokolaadiga kaerahelbeküpsiste maitsvalt huvitavat retsepti hindavad kõige nutikamad gurmaanid. Ja selle ettevalmistamine on lihtne ja lihtne.
Koostis:
- 1 muna;
- 1 spl. Sahara;
- 120 g võid;
- 0,25 tl sool;
- 1 spl. kiirkaerahelbed;
- 1 spl. nisujahu;
- 0,5 tl küpsetuspulber;
- 0,5 tl kaneel;
- 2 spl kuivatatud jõhvikad;
- 50 g valget šokolaadi.
Klopi pehmendatud või ja suhkur lahti. Lisage saadud massile muna ja jätkake peksmist 30 sekundit.
Lisa tainale sool, küpsetuspulber ja kaneel. Kuid pidage meeles, et see uputab kaneeli aroomi veidi.
Sega kaerahelbed hoolikalt läbi. Seejärel lisage kuivatatud jõhvikad. Muide, seda saab asendada kirsside või rosinatega. Või võite taigna jagada kolmeks osaks ja küpsetada erinevate täidistega küpsiseid.
Lisa tainale hakitud šokolaad ja jahu. Sõtku kõik kätega põhjalikult kokku. See retsept annab kulinaarsele loovusele palju ruumi. Valge šokolaadi asemel võite lisada nii piima kui ka mõru. Kõik sõltub küpsetamise degusteerijate maitse-eelistustest.
Jaga tainas 12 võrdsesse ossa, veereta pallideks. Küpsetage küpsiseid suurel küpsetusplaadil, jättes toodete vahele umbes 5-7 sentimeetri vahemaa. Küpsetamisel muutuvad pallid veidi lamenema, küpsiste servad ei tohiks kokku liituda.
Pange küpsetusplaat 15 minutiks 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Lülitage ahi välja, jätke küpsised sellesse, kuni need jahtuvad. Kui tõmbate selle kohe välja, asetub toote keskosa. See kahjustab välimust veidi, kuid ei mõjuta selle kaeraküpsise suurepärast maitset üldse.
