Praetud seljatükk on gurmeetoit. Kui te seda esimest korda ette valmistate, oleks parem alustada lambalihaga. Praetuna on seda tüüpi liha eriti maitsev. Ja praetud seafilee retseptid tulevad piduliku laua jaoks väga kasuks.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- sealiha;
- õunad;
- suhkur;
- sidrunimahl;
- kaneel;
- sool;
- nelk.
- Teise retsepti jaoks:
- lambaliha;
- tüümian;
- estragon;
- pune;
- basiilik;
- taimeõli;
- sool.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- sealiha seljatükk;
- oliiviõli;
- sojakaste;
- sidrunimahl;
- kallis;
- kuivatatud petersell;
- pipar;
- sool;
- küüslauk;
- sibul;
- Šampinjon;
- taimeõli;
- kreem.
Juhised
Samm 1
Praetud seljatükiks õunaglasuuris valmistage 500 grammi hapusid õunu. Lõika kumbki neljaks tükiks, eemaldage seemned südamikust ja küpseta pehmeks väheses vees 75 grammi suhkru, 1 spl sidrunimahla ja veerandi kaneelipulgaga. Kui õunad on valmis, eemaldage kaneel ja püreestage need segistiga.
2. samm
Hõõruge vähemalt poolteist kilogrammi kaaluv seakinnitükk soola ja pipraga. Täida see 10 nelgipungaga. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C, asetage seljaosa searasvaga ülespoole küpsetusplaadile ja prae veidi üle ühe tunni. Eemaldage küpsetusplaat ja määrige õunakaste liha peale. See muudab kubeme ülaosa kuldseks ja glasuuriks. Küpseta liha veel 40 minutit.
3. samm
Prae ürtidega. Selleks segage 1/4 supilusikatäit tüümiani, estragonit, pune ja basiilikut ühe supilusikatäis taimeõliga. Hõõru liha rikkalikult soola ja või-vürtsiseguga. Valage küpsetusplaadile üsna palju vett, asetage liha ja asetage 230 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Kui liha on pruun, vähendage temperatuuri 180 ° C-ni ja küpseta kuni see on pehme. Kastke seljatükki aeg-ajalt vabanenud mahlaga.
4. samm
Valmistage praetud seljatükk seenekastmega. Selleks lõigake 4 seafilee viilu, mille laius ei ületa 2 sentimeetrit. Vala kaussi 2 spl oliiviõli, sama kogus sojakastet, üks supilusikatäis sidrunimahla ja üks supilusikatäis vedelat mett. Lisage näputäis kuivatatud peterselli, pipart, soola ja pressitud küüslauguküünt.
5. samm
Pange kubeme viilud saadud segusse ja laske pool tundi marineerida. Lülitage ahi sisse ja laske sellel soojeneda temperatuurini 200 ° C. Sel ajal eemaldage liha marinaadist ja asetage kuivale eelsoojendatud praepannile. Prae 3 minutit mõlemalt poolt. Viige kubeme viilud ahjuvormi ja küpsetage ahjus 15 minutit.
6. samm
Valmista kaste. Selleks lõika üks sibul väikesteks kuubikuteks ja haki ribadeks 200 grammi šampinjone. Valage pannile, kus liha praaditi, väike kogus taimeõli, viige seened ja sibulad. Päästke neid 7 minutit. Kuumutage 200 grammi koort ja valage see õhukese joana köögiviljadele. Hauta kastet paksuks. Asetage seljatükid plaatidele ja valage valmis kastmega.
