Charlotte on kook, mida on lihtne valmistada ja mis on samal ajal väga maitsev. See on ideaalne võimalus nii igapäevase kui piduliku magustoidu jaoks, mis on mõnusalt ühendatud tassi kuuma tee või aromaatse kohviga. Valmistage charlotte hapukoorele pirni või õuna ja banaaniga.
Pirnišarlotte hapukoorega
Koostis:
- 200 g hapukoort;
- 2 suurt pirni;
- 3 kana muna;
- 320 g jahu;
- 150 g valget suhkrut;
- 1 tl sooda;
- pool sidrunist;
- 1/2 tl vanillisuhkur ja kaneel;
- 50 g tuhksuhkrut;
- taimeõli.
Klopi munad sügavasse kaussi, lisa veidi hapukoort, seejärel suhkur ja hõõru kõik vahu või mikseriga keskmise kiirusega hästi ühtlaseks. Segamist lõpetamata lisage sinna jahu, sooda, kaneel, vanillisuhkur ja mudige paks tainas. Pese pirnid, kuivata paksu salvrätikuga, lõika ettevaatlikult pikuti, lõika südamikud ja lõika liha pikkadeks, ühtlasteks viiludeks. Riivi sidrunikoor peenele riivile, pigista mahl välja.
Kuumuta ahi temperatuurini 180oC. Määrige küpsetuspintsli abil ümmarguse kuumuskindla kuju põhi ja küljed taimeõliga. Valage pool tainast sellesse ja asetage pirnitükid ringi. Piserdage neid tsitrusviljade koorega, piserdage sidrunimahlaga ja katke ülejäänud jahu massiga. Küpseta charlotte hapukoorel pool tundi. Piserdage seda suhkrupulbriga läbi peene võrgusilma, lõigake kolmnurkseteks tükkideks ja serveerige koos teega iseseisva magustoiduna vahukoore, koore või moosiga.
Charlotte hapukoorel õunte ja banaanidega
Koostis:
- 100 g hapukoort;
- 2 õuna;
- 2 väikest banaani;
- 2 kana muna;
- 60 g võid;
- 120 g jahu;
- 100 g suhkrut;
- 50 g leivapuru;
- 1/3 tl sooda;
- veerand sidrunist;
- näputäis kaneeli.
Koorige õunad ja banaanid koorest, eemaldage esimesest varred ja seemnekeskused. Lõigake kõik kiiludeks ja viiludeks, ühendage ühes kausis, piserdage kaneeliga ja piserdage pruunistumise vältimiseks värskelt pressitud sidrunimahlaga.
Sulata 40-grammine või tükike potis pliidiplaadil või mikrolaineahjus klaaskausis ja lase veidi jahtuda. Klopi munad suhkruga eraldi, kuni saadakse püsiv vaht, lisa järk-järgult jahu, seejärel hapukoor ja sooda. Viska segu puulusika või spaatliga, sega hulka ghee ja puuviljaviilud.
Määri vorm ülejäänud võiga, puista üle riivsaiaga. Vala tainas kaussi. Küpseta pirukat 35–45 minutit 180oC juures. Kontrollige selle valmisolekut, torgates seda hambaorki või tikuga. Määri portsjonid charlotte taldrikutele, kaunista need kreemja jäätise pallidega, valmista maitsvat marjateed.
