Kuidas küpsetada kala nii, et see oleks maitsev, kiire ja ei peaks hiljem kööki pesema kalalõhnast ja selle küpsetamise jälgedest? Proovige lõhefileed kreemis küpsetada! Suhteliselt minimaalse finants- ja ajainvesteeringu korral saate roa, mida tuleb siis mitu korda korrata!
See on vajalik
-
- (4 portsjoni jaoks)
- Lõhe - 4 praadi või 1 kg.
- kala (rümp
- filee)
- iLemon - 1 tk.
- Kreem 20% - 400 ml
- Sool
- Pipar
Juhised
Samm 1
Võtke valmis filee. Lõigake see suurteks tükkideks laiusega 3, 5 - 4 cm. Võite võtta valmis praed või lõigata rümba osadeks (umbes 2,5–3 cm paksusteks), kui olete sellest uimed ära lõiganud ja kaalude jäänused eemaldanud.. Kala peaks olema toatemperatuuril värske või looduslikult sulatatud.
2. samm
Puista kala soola ja pipraga. Hõõruge kergelt kätega. Jätke see 5-10 minutiks toimima. See võrdub marineerimise protsessiga. Kalade jaoks pole pikem marineerimine vajalik. Täiendavat maitsestamist pole vaja, sest rõhk on kerge lõhe aroomi ja peene sidrunise varjundiga kreemjal maitsel.
3. samm
Võtke sügav küpsetusvorm (kõige paremini sobivad õhukesed teflonkattega metallvormid) ja asetage lõhefilee portsjonid, lõigatud peal.
4. samm
Lõigake sidrun õhukesteks viiludeks ja asetage need kala peale. Püüdke katta kogu pind (iga tüki jaoks on 3-4 sidruniviilu).
5. samm
Vala kreem ettevaatlikult. Need peaksid olema kalapihvide ülaservast veidi allpool. Soola neid kergelt. Peamine asi on mitte üle pingutada, kuna kaste aurustub küpsetamise käigus osaliselt.
6. samm
Pange anum 180 kraadini kuumutatud ahju. Keeda 35–40 minutit. Kreem peaks veidi keema. Küpsetamise lõpus saate kuldkoore jaoks temperatuuri tõsta 200–220 kraadini.
