Kas teadsite, et tuunikala nimetatakse oma maitse poolest ka "vasikalihaks"? Praetud tuunikala meenutab tõepoolest keedetud sealiha, kuid on samal ajal pehmem, pehmem, mahlasem ja kiiremini küpsetatav. Selles retseptis kasutatakse klassikalist kala lisandit, kartulit ja rohelisi ube, mis on rullitud õhukesteks viiludeks peekoniks.
See on vajalik
- Kahe portsjoni jaoks:
- - 2–4 tükki külmutatud kollase uimede tuunikalafileed (olenevalt suurusest);
- - 3-4 keskmise suurusega kartulit;
- - 4-6 kirsstomatit või 1 jahvatatud tomat;
- - 150 g rohelisi ube;
- - 4-6 peekoniriba;
- - sool (maitse järgi);
- - 2 tl sidrunimahl (valikuline);
- - jahvatatud must ja / või piment (maitse järgi);
- - kaunistuseks ürdid (petersell, till jt);
- - taimeõli praadimiseks (rafineerimata päevalille- või oliiviõli).
Juhised
Samm 1
Eemaldage kalatükid külmkapist ja sulatage toatemperatuuril. Selle aja jooksul valmistage ette kõik muu.
2. samm
Peske põhjalikult ja keetke jopekartulid. Jahutage see maha.
3. samm
Keeda rohelisi ube väheses soolases vees või auruta pehmeks.
4. samm
Prae õhukesed peekoniviilud kergelt läbi. Ülekuivatamise vältimiseks kasutage keskmist kuumust, vastasel juhul puruneb peekon, kui proovite seda koolutada. Pange taldrikule, jahutage, eemaldage liigne rasv salvrätikuga. Rullide valmistamine: Koguge paar oatükki ja pakkige need peekoni.
5. samm
Loputage tuunikala tükid veega ja kuivatage. Maitsesta soola, pipraga, puista üle sidrunimahlaga. Pintselda taimeõliga küpsetuspintsli abil. Lase seista 5 minutit.
6. samm
Eelsoojendage pann. Lisa kalatükid, prae mõlemalt küljelt 2–4 minutit (sõltuvalt soovitud nõrkusastmest). Viige kala taldrikutele. Enne serveerimist võite tuunikala õhukesteks viiludeks lõigata.
7. samm
Tuunikala küpsemise ajal koori kartulid, lõika tükkideks, soola ja prae pannil (lisades õli, eelistatult päevalille). Aseta taldrikule. Pange oa- ja peekonirullid lähedale.
8. samm
Peske ja nõrutage ürte ja tomateid. Kirsstomatite kasutamisel võib need poolitada või tervelt serveerida; kui kasutate tavalist tomatit, lõigake see õhukesteks poolrõngasteks ja asetage kenasti taldrikule. Tükelda osa rohelist peeneks ja puista kogu roog üle. Kaunista lisaks järelejäänud väikeste ilusate okstega.
