Lõhe ja spargli retseptid päriti Euroopa rannikupiirkondadest ja Austraaliast. Täna on sellised retseptid kõigile kättesaadavad. Hollandi kastmega keedetud lõhe ja spargel sobivad suurepäraselt romantiliseks õhtusöögiks.
See on vajalik
- värske valge spargel - 8-9 tk.
- suitsulõhe viilud - 8-9 tk.
- roheline sibul - 250-350 gr.
- või - 170-350 gr.
- munakollane - 2 tk.
- sidrunimahl - 170 ml
- valge vein - 150 ml
- sool
- pipar
- cilantro - 350 gr.
Juhised
Samm 1
Koorige spargel ja asetage kastrulisse keeva veega, lisage maitse järgi soola. Kata ja keeda 13–14 minutit. Eemaldage spargel ja asetage tassi külma vett, jahutage ja asetage plaadile.
2. samm
Hollandakastme jaoks sulata või mikrolaineahjus. Eemaldage vaht pealt ja jahutage 7-17 minutit.
3. samm
Valage valge vein kaussi ja lisage munakollased. Klopi segu vispliga korralikult lahti. Asetage kauss topeltkatlale ja lisage aeglaselt segades veidi sulatatud võid. Lisage hakitud cilantro, roheline sibul, sool, sidrunimahl ja pipar ning segage.
4. samm
Keera lõheviilud spargli peale ja aseta taldrikule. Nirista keedetud kastmega üle ja kaunista oksa cilantroga ja rohelise sibulaga. Head isu!
