Tõenäoliselt pole ühtegi vene inimest, kes pole tatart vähemalt korra elus proovinud. Kuid mitte kõik ei tea, kui palju selle maitse sõltub küpsetamisest.
See on vajalik
- - tatar - 1 klaas
- - vesi - 2 klaasi
- - sool
- - suhkur, või, kastmed, maitsetaimed - valikuline.
Juhised
Samm 1
Kaasaegsetes kauplustes müüakse tatart juba puhtana. Kui see pole nii, siis peate selle oma kätega puhastama väikestest kividest ja prahist. Seejärel loputage voolava vee all nii, et vesi hakkaks voolama puhas ja läbipaistev.
See on väga oluline samm, sest tatra puhtus on otseselt seotud selle maitsega.
2. samm
Järgmisena tuleks tatar kaltsineerida kuumal pannil. Võite seda teha võiga või vastavalt oma maitsele kuivana. Veelgi enam, see samm on valikuline. Kui teil pole aega või pole võimalust, siis saab tatar ilma selleta maitsvat. Kuid kui teie jaoks on oluline tatraputru maitse haprus ja rikkalikkus, siis tehke seda ilma ebaõnnestumiseta.
3. samm
Võtame väikese kastruli. Eelistatavalt paksu põhjaga ühtlasemaks ja stabiilsemaks kuumutamiseks. Valame sinna oma kuumutatud (või mitte) teravilja.
4. samm
Täitke see veega. Vesi võib (kuid mitte tingimata) eelnevalt keema minna - see kiirendab teravilja ettevalmistamist. Soolastame oma putru samal etapil.
5. samm
Nüüd, väga oluline samm. Me katame pann kaanega, muudame tule võimalikult madalaks ja jätame selle üksi. Kaant on soovitatav mitte enam enne avada, kui see on täielikult küps (ideaaljuhul, kui kaas on küpsetamise edenemise jälgimiseks läbipaistev) - tatar ei peaks keema niivõrd vees, vaid aurus.
6. samm
Raske on täpselt öelda, kui palju teie tatart küpsetatakse, see sõltub paljudest teguritest, kuid keskmiselt juhtub see 20 minutiga. Pärast tule kustutamist uuesti = ärge kohe kaant avage. Laske tatra auru - see armastab väga sooja niiskust.
