Selle valduse omanikele valmistati kunagi Wardenburgi lossis vana hollandi retsepti järgi pannkooke. Hellitagem end nagu tõelisi aadlikke!
See on vajalik
- Tooted:
- nisujahu - 250 g
- tatrajahu - 250 g
- kuivpärm - 15 g (saab asendada tavalisega)
- piim 300 ml
- rosinad 100 g
- muna 1-2 tk.
- suhkur - 100 g
- Sool - kolmandik teelusikatäit
- rafineeritud taimeõli
- Nõud:
- Paksu põhjaga pann
- Tainanõu
- Hapukoogikonteiner
- Mahuti täitmiseks
Juhised
Samm 1
Pannkoogi juuretis
Vala kuum piim (100 ml) väikesesse kastrulisse, lisage 100 g suhkrut, lisage pärm.
Sega kõik korralikult läbi, kata kaanega ja pane 30 minutiks sooja kohta (näiteks pliidil põleva põleti kõrval, aku lähedal)
2. samm
Täidise keetmine
Me sorteerime rosinad, vala keeva veega, kaetakse kaanega, aurutatakse 2 minutit.
Me tühjendame vett. Panime rosinatega konteineri kõrvale.
Rosinate asemel võib kasutada kuivatatud aprikoose, kuid enne kui need tainasse valatakse, tuleb need lõigata väikesteks tükkideks.
3. samm
Taigna sõtkumine
Sõelu jahu, sega mahlas tainanõus tatrajahu nisujahuga.
Vala juuretis, aja sisse 1-2 muna. Soola, lisage 200 ml sooja piima ja supilusikatäis taimeõli. Sega tainas korralikult läbi, et tükke ei tekiks. Valage täidis tainasse (aurutatud rosinad või kuivatatud aprikoosid), segage hoolikalt. Tainas peaks olema sile.
Kata kaanega ja jäta tainas sooja kohta 30–35 minutiks.
4. samm
Prae
Valage praepannile veidi taimeõli ja kuumutage tasasel tulel. Valage suure pannilusika või kulbiga pannkoogitainas kuumale praepannile. Prae tasasel tulel kuldpruuniks, keera ümber, eemalda.
5. samm
Serveeri laual
Eemaldades pannkoogid pannilt, pange need tassi üksteise peale, määrige kumbki peal võidükiga.
Pannkooke saab serveerida mis tahes moosi, hapukoore, siirupi või meega.
Sellised magusa hapukoorega moosiga segatud või värskete vaarikate ja maasikatega vahustatud pannkoogid on väga maitsvad.
Head isu!
