Maitsvad pajaroogad on mitmekülgne roog nii igapäevaste kui ka pidulaudade jaoks. Proovige kartuli ja seene pajaroog. Kasutage nii kartuliputru kui köögivilju, lõigatud plastikuteks ja ärge säästke juustu - see moodustab pinnale isuäratava kuldpruuni koore. Serveeri roog laual otse rooga - see muudab selle eriti elegantseks.
See on vajalik
-
- Kartulipudru pajaroog:
- 700 g kartulit;
- 1/2 tassi piima
- 150 g cheddari juustu;
- 60 g võid;
- 300 g külmutatud seeni;
- 2 sibulat;
- 2 küüslauguküünt;
- 100 ml hapukoort;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- taimeõli praadimiseks.
- Prantsuse pajaroog:
- 500 g kartulit;
- 250 ml piima;
- 50 g võid;
- 250 ml kreemi;
- 250 g värskeid šampinjone;
- 1 küüslauguküünt;
- 50 g riivitud parmesani;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Kartulipüree pajaroog
Lihtne teha kartulipudru pajaroog. Koori kartulid ja keeda soolases vees pehmeks. Nõruta, lisa kastrulisse või ja soe piim ning puderda kartulid, muutes need kartulipüreeks. Riivi kuum juust ja lisa ettevaatlikult segades pool segust.
2. samm
Kuumuta taimeõli pannil. Haki sibul õhukesteks rõngasteks, haki kaks küüslauguküünt. Asetage sibul ja küüslauk pannile ja küpseta 5 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa külmutatud seened ja hauta kõik koos, kuni vesi täielikult aurustub. Soolake seenesegu, lisage värskelt jahvatatud must pipar.
3. samm
Määrige ümmarguse tulekindla vormi küljed ja põhi õliga. Rullige õlitatud paberist pall, täitke see sooja kartulipüreega ja lõigake ots ära. Pigistage kartulipuder piki vormi servi serva kujul, asetage praetud seened keskele. Kalla neile hapukoor, puista järelejäänud juust, vormi kartulipudru peale monogramm. Pange anum eelsoojendatud ahju ja küpseta 20-25 minutit kuldpruuniks.
4. samm
Prantsuse pajaroog
Prantsuse maitsega pajaroog küüslaugu, seente ja koorega pole vähem maitsev. Lõika šampinjonid õhukeseks plastiks, pane need kuumutatud võiga pannile ja prae 5–7 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Koorige kartulid, lõigake need ringidesse. Loputage neid külma veega, et kartuliviilud kokku ei kleepuks.
5. samm
Keeda piim suures potis, lisa või, koor, sool ja pipar. Pange hakitud kartulid piima sisse. Segage segu ettevaatlikult, veendudes, et kartuliviilud ei jääks kokku. Aja piim keemiseni, alanda kuumust ja hauta pool tundi.
6. samm
Hõõru ahjuvormi küljed ja põhi hakitud küüslauguküünega ning pintselda õliga. Pange seened välja, tasandage. Aseta peale kartulisegu ja kata kõik riivitud parmesaniga. Pange anum eelsoojendatud ahju ja küpseta 40-45 minutit. Protsessi lõpus saate grillida 1-2 minutit, et pajaroog saaks pruunistuda.
