Piduliku laua jaoks soovite mitte ainult valmistada maitsvaid roogasid, vaid ka serveerida neid originaalsel viisil. Valmistage köögivilja- ja kana aspik. Saate seda lauale serveerida, kasutades kõvendamiseks munakoori. Teie külaliste rõõm on garanteeritud!
See on vajalik
-
- kana;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- petersell;
- jõhvikas;
- 2 tassi kana puljongit
- 2 supilusikatäit želatiini;
- vesi;
- kest 10 munast.
Juhised
Samm 1
Valmistage munakoor. Loputage 10 muna rohke jooksva veega. Pragu munade otsad veidi ja vala sisu eraldi kaussi. Kasutage mune teistes roogades. Peske kest seest õrnalt küllastunud soodalahusega ja loputage seejärel hoolikalt.
2. samm
Kontrollige kana rümpa, eemaldage kanep sulgedest, lõigake rasv. Peske seda voolava vee all. Pange kana kastrulisse, katke see külma veega, sulgege kaas. Aja kastruli sisu keemiseni, alanda kuumust, eemalda puljongi pinnalt ettevaatlikult kogu vaht. Asetage kooritud porgandid ja terve sibul kana juurde. Hauta kana pehmeks. 10 minutit enne keetmise lõppu ärge unustage puljongile soola lisada.
3. samm
Eraldage keedetud kana luudest, tükeldage peeneks. 10 tarretatud muna valmistamiseks kulub 200–250 g. Lõika keedetud porgandid lokkis noaga tükkideks.
4. samm
Iga koore põhja asetage 1 jõhvikas, porgandi viil ja peterselli leht. Seejärel asetage keedetud liha, et täita kaks kolmandikku mahust.
5. samm
2 spl želatiini valatakse 120 ml veega ja lastakse 40 minutit paisuda. Seejärel kuumutage želatiini madalal kuumusel või veevannil täieliku lahustumiseni. Ärge laske sellel keeda. Jahutage želatiin toatemperatuurini.
6. samm
Kurna 2 tassi kanapuljongit ja sega ettevalmistatud želatiiniga.
7. samm
Vala puljong lihakestadesse, täites need ülespoole. Asetage kestad vormi, milles mune müüdi, ja asetage külmkapis paar tundi tahenema.
8. samm
Eemaldage valmis tarretatud munad külmkapist, koorige need ettevaatlikult lahti ja asetage salatilehtedega vooderdatud plaadile.
Head isu!
