Ahjus savipottides küpsetatud seentega liha on väga aromaatne, rahuldustpakkuv ja äärmiselt maitsev roog. Nad saavad mitmekesistada tavalist menüüd või panna pidulikku lauda.
See on vajalik
-
- Sealiha - 1 kg
- Šampinjonid - 0,6 kg
- Sibul - 2-3 tükki
- Hapukoor - 200 grammi
- Juust - 100 grammi
- Või - 1 supilusikatäis
- Jahu - 2 supilusikatäit
- Taimeõli
- Sool
- Must jahvatatud sulg
Juhised
Samm 1
Vene köögis nimetatakse seda rooga liha ja seentega julienne'iks. Sõna "julienne" või "julienne" tuli meile prantsuse köögist, kus see tähendab erilist viisi köögiviljade lõikamiseks - ribadeks või õhukesteks rõngasteks (sõltuvalt köögivilja tüübist). Hapukoore ja juustuga küpsetatud seente roogi hakkasime kutsuma julienne'iks. Pottides seentega liha on üks seenjuljenni sortidest.
2. samm
Enne seentega liha küpsetamist ahjus on vaja toitu kuumutada. Näidatud toidu proportsioonid on mõeldud 4 keskmise suurusega poti jaoks.
3. samm
Lõika sealiha väikesteks 2x4 cm pikkusteks tükkideks, maitsesta soola ja pipraga. Kuumutage taimeõli sügaval pannil ja prae liha kuldpruuniks. Seejärel valage kastrulisse veidi vett ja keetke liha 30–40 minutit, kuni see muutub pehmeks. Liha põlemise vältimiseks lisage pannile vett, kui see aurustub. Sealiha asemel võite kasutada ka vasikaliha või kana. Kui otsustate kanafilee kasutada, hautage seda umbes 10-15 minutit.
4. samm
Lõika šampinjonid 0,2–0,3 cm suurusteks viiludeks. Haki sibul väikesteks kuubikuteks. Segage seeni ja sibulat ning asetage taimeõliga hästi kuumutatud pannile. Kui seentest hakkab vett välja tulema, kata pann kaanega ja hauta seeni umbes 10-15 minutit. Seejärel eemaldage kaas, sool ja pipar seened, segage kõik hoolikalt. Prae seeni 5 minutit. Seejärel lisage seentele võid ja jahu, segage kõik uuesti ja praadige seeni veel 5 minutit.
5. samm
Nüüd pange liha seentega pottidesse, lisage hapukoor ja segage kõik. Puista peale riivjuust. Te ei pea potte kaanega katma. Pange liha koos seentega pottidesse 180 kraadini kuumutatud ahju 10-15 minutiks. Liha ja seente julienni lisandiks võite pakkuda riisi või keedetud kartuleid.
