Gellerti salat on Budapesti restoranide eriala. See on valmistatud marineeritud peedist, mis on maitsestatud vürtsika majoneesiga ja kaunilt levinud salatilehtedele. Algses retseptis lõigatakse peet spetsiaalse lainelise teraga ribadeks ja majonees valmistatakse käsitsi.
See on vajalik
- - 500 grammi peeti.
- Marinaad:
- - 1 spl. l. mädarõigas;
- - 500 milliliitrit vett;
- - 2 tl äädikas;
- - 1 spl. l. köömned;
- - 1/2 tl. suhkur ja sool;
- - 5 spl. l. majonees;
- - 1 tl sidrunimahl;
- - hunnik salatilehti;
- - 5 varsi peterselli;
- - 1 tl sinep;
- - sidruniviil.
Juhised
Samm 1
Keeda peet ja lase neil soojeneda.
2. samm
Koorige köögiviljad, lõigake juured. Peedi saab koorida otse oma kätega. Seda on mugav teha jooksva külma vee all.
3. samm
Lõigake mugulad 70 mm seibideks.
4. samm
Marinaadi valmistamiseks ühendage suhkur, sool, äädikas, köömned, mädarõigas.
5. samm
Lisage 500 ml sooja vett ja segage.
6. samm
Pange peediplaadid marinaadi, seejärel katke kilega ja kui segu on jahtunud, pange see kümneks tunniks marineerimisega külmkappi.
7. samm
Kui aeg on läbi, tühjendage marinaad ja asetage paks välja. Kuid ärge eemaldage peediviiludele jäävat.
8. samm
Lõigake kõik plaadid 50 millimeetri paksusteks nuudliteks. Sega ettevaatlikult.
9. samm
Kastme valmistamiseks ühendage sinep ja sidrunimahl. Segage.
10. samm
Pange peet majoneesi sisse ja keerake salati segamiseks kihid ettevaatlikult ümber.
11. samm
Pange salatilehed, asetage segu neile kaunilt.
12. samm
Kaunista salat hakitud peterselli ja sidruniviiluga.
