Tänu toitumisele saavad keharakud energiat ja aineid, mis aitavad neil normaalselt toimida. Koos toiduga saab meie keha vajalikke ja asendamatuid mikro- ja makroelemente, rasvu, valke, süsivesikuid. Just need elemendid võimaldavad inimesel säilitada oma tervist ja ilu piisaval tasemel.
Kuid viimase 50 aasta jooksul on toiduainetööstuse kasvu tõttu maailma elanikkonnale pakutava toidu kvaliteet langenud. Tänapäeval saab inimene koos toiduga lisaks vitamiinidele (ja mõnikord neid isegi pole) kolm korda suurema annuse kahjulikke keemilisi lisaaineid, värvaineid, säilitusaineid ja geneetiliselt muundatud organisme. Sellega seoses on viimase viiekümne aasta jooksul maailma elanikkond palju haigestunud, sagedamini diagnoositakse kroonilisi haigusi, allergiaid, rasvumist ja II tüüpi suhkurtõbe.
Oma tervise säilitamine ja säilitamine, piisavalt kasulike elementide saamine kehale võimalikult vähese kahjustusega on muutunud keerulisemaks. Teadmised tervislikust toitumisest, teie kehast ja selle vajadustest ning toiduainetööstuse tootjate pakutavatest valikutest muudavad selle inimese jaoks mõnevõrra lihtsamaks.
Suur hulk tänapäevaseid asutusi uurib seda probleemi, tervisliku ja tasakaalustatud toitumise aluseid edendatakse juba meedia ja populaarteadusliku ajakirjanduse kaudu. Idee, mida eelistada, kuidas ja millises koguses, mitu korda süüa, nii et toitumine ei takistaks keha tööd, vaid aitaks seda - kõigil, kes mõtlevad oma tervisele ja tulevikule, peaks see teave olema.
