Riisi- ja seenepastee on ainulaadne ja originaalne roog, mis on valmistatud kõige tavalisematest toodetest ning mida hoitakse külmkapis ka kuni 5 päeva. Samal ajal võib selline pasteet olla väga lihtne ja mis peamine - sellest saab kiiresti aromaatne püreesupp, mis mitte ainult ei toida, vaid ka soojendab kiiresti.
Pasteedi koostisosad:
• 100 g riisi;
• 1 sibul;
• 250 g värskeid seeni;
• 2 spl. l. päevalilleõli;
• 250 ml. tavaline vesi või köögiviljapuljong;
• 2 rohelist sibulat;
• 1 tl. sool;
• ½ tl. valge pipar;
• küüslaugupulber;
• sulatatud juust (pehme);
• 1 spl. l. oliiviõli.
Püreesupi koostisosad:
• 1 l. vesi või köögiviljapuljong;
• 250 g riisi ja seenepasteeti;
• sulatatud juust (pehme);
• tillirohelised.
Ettevalmistus:
1. Loputage riis hoolikalt, valage kastrulisse, lisage köögiviljapuljong (võite kasutada vett), asetage pliit ja keetke. Keeda potti sisu avatud kaanega umbes 10 minutit, vähendades kuumust madalaks. Selle aja jooksul imeb riis kogu vee.
2. Vahepeal haki sibul ja lõika seened viiludeks.
3. Kuumutage pannil õli. Pange seened ja sibulad õlisse ja prae kuldpruuniks.
4. Valage segisti kaussi veidi jahtunud riis, praetud sibul ja seened, sibularohelised, küüslaugupulber, sool ja pipar. Klopi kõik ühtlaseks.
5. Pange sulatatud juust riisi-seente massi ja segage see hästi põhja. Ja nüüd on pasteet valmis! Seda saab veidi külmkapis nõuda või kohe röstsaiale levitada ja serveerida.
6. Kuid see pole veel kõik! Selle pasteediga saate kiiresti valmistada lõhnava ja väga rahuldava püreesupi. Selleks lisage 250 g keedetud pasteet köögiviljapuljongi või tavalise veega, asetage pliidile, keetke ja keetke 3-4 minutit madalal kuumusel. Keemisprotsessi ajal võib püreesuppi taas soola, pipra ja küüslaugupulbriga maitsestada. Ja keetmise lõpus sega teise sulatatud juustu ja hakitud tilliga.
7. Vala valmis riisi- ja seenepüreesupp taldrikutele ning serveeri rukkileivaga.
