Julienne on suurepärane prantsuse kuum eelroog, mida serveeritakse väikeses kookospotis. Huvitav on see, et Julienit kutsuti algselt "kookotiks", sellest ka selle roa eriroogade nimetus.
See on vajalik
- - sealiha 500 g;
- - šampinjonid 300 g;
- - 1 sibul;
- - hapukoor 100 g;
- - porgand 1 tk;
- - juust 200 g;
- - majonees 150 g;
- - taimeõli 50 ml;
- - jahu 2 supilusikatäit;
- - keedetud vesi 100 ml;
- - petersellioks 1 tk;
- - sool, pipar maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Loputage sealiha hästi. Lõika liha ribadeks. Prae liha kergelt taimeõliga hästi kuumutatud pannil. Seejärel lisage 100 ml vett ja keetke kaanega 10-15 minutit. Hautamise lõpus lisage soola.
2. samm
Puhastage seened mustusest ja loputage tugeva veega. Lõika seened õhukesteks viiludeks. Seejärel praadige pannil päevalilleõli lisamisega kõrgel kuumusel.
3. samm
Lihvige porgandeid spetsiaalse koorija abil õhukese kihiga. Seejärel riivi jämeda riiviga. Lõika sibul poolrõngasteks. Kuumutage pann, lisage taimeõli ja prae sibul kuldpruuniks. Järgmisena lisage sibulale porgandid, lisage keedetud vesi ja keetke 5-7 minutit.
4. samm
Eraldi pannil praadige jahu taimeõlis ja segage keedetud seentega.
5. samm
Võtke spetsiaalne julienne pott ja asetage praetud köögiviljad ja hautised. Pipar, lisage hapukoor ja segage kõik hästi. Puista kõik riivjuustuga üle. Kõige peale pane jahus praetud seened. Määri paksult majoneesiga ja puista peale juust.
6. samm
Küpseta julienne 20 minutit eelsoojendatud ahjus 180 g juures. Serveerimisel saab roogi kaunistada peterselli või tilliga.
