Hapukurkide valmistamiseks kasutatakse tavaliselt mis tahes liha peamise koostisosana. Kuid mitte vähem maitsev, eriti neile, kes paastuvad, saab seda suppi valmistada kalaga.
See on vajalik
- 2 liitri puljongi jaoks:
- - 500 g värsket kala;
- - 2 marineeritud kurki;
- - 200 g riisi;
- - 4 kartulit;
- - 1 porgand;
- - 1 oks peterselli;
- - 1 hunnik tilli;
- - hapukoor, sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Hapukurki saab valmistada igast värskest kalast. Selleks on parem kasutada tervet roogitud rümpa. Hapukurgiks sobivad ideaalselt erinevat tüüpi valged kalad. Miks on punase kala kasutamine ebasoovitav? Supis keetes annab see veidi mõrkja maitse. Seetõttu võib see rikkuda kõik meeldivad aistingud hapukurgi küpsetamisest kalaga.
2. samm
Esialgsel etapil keedetakse kalaleem. Selleks pannakse kogu kala kastrulisse, kuhu on lisatud soola. Pärast puljongi küpsetamist võtke kala välja, eemaldage sellest kõik kondid ja lõigake tükkideks.
3. samm
Ülejäänud kalaleemele lisatakse riisi, mida keedetakse peaaegu küpseks. Seejärel lisatakse sellele peeneks hakitud köögiviljad: kartul, porgand, petersell. Viimasena lisatakse marineeritud kurgid ja värske till. Hapukurk viiakse täieliku valmisolekuni ja ettevalmistatud kala pannakse viimasesse etappi. Enne serveerimist maitsestatakse roog hapukoorega.
Hapukuruli laitmatu maitse ei meeldi mitte ainult kalasuppide austajatele, vaid ka kõige rafineeritumale gurmaanile.
