Lihastrudel on Austraalias väga populaarne, see on üks vanimaid rahvustoite. See roog on valmistatud hakklihast, mis on mähitud lehttainasse, vormides viimase ümbriku kujul ja seejärel küpsetatud. Serveeritakse peamiselt sooja roa pearoana.
Lihastruudli küpsetamiseks peate ostma järgmised tooted:
- lehttainas (poolfabrikaat) 800 g;
- valge vananenud kukkel 130 g;
- veiseliha (kotletiliha) 180 g;
- sibul 24 g;
- küüslauk 40 g;
- munad 2-3 tk;
- vesi 200 ml;
- sinep 20 g;
- jahvatatud must pipar 1 g;
- sool maitse järgi.
Toiduvalmistamise tehnoloogia
Lehttaigna võite ise valmistada või osta poest valmis lehttahvli.
Valget kuklit tuleks leotada külmas vees, kuni see on täielikult pehmenenud, ja seejärel pigistada. Koori sibul ja küüslauk, lõika sibul kuubikuteks, haki küüslauk peeneks ja hauta kõik koos õlis.
Peske liha, puhastage see luude, kilede, veenide (kui neid on) jäänustest ja laske 1 kord läbi lihaveski. Sega hakkliha leotatud kukli, hautatud ja jahutatud küüslaugu ja sibulaga, munade, vürtside ja valmis sinepiga.
Järgmisena peate kõik hoolikalt segama ja vormima valmis hakkliha riba kujul. Rullige lehttainas 0,5 cm paksuseks, pange liha sellesse ja mähkige ümbrikuga neeru. Kinnitage servad, määrige need (võite kogu pinna ulatuses) lahtiklopitud munaga. Pange ettevalmistatud strudel veega niisutatud küpsetusplaadile ja asetage ahju.
Lihastrudelit tuleks küpsetada temperatuuril 220–230 kraadi 35–40 minutit. Valmis taina värv peaks olema helepruun ja pinnalt kreemjas.
