Calzone (Itaaliast Calzone) on Lõuna-Itaalia Salento linnast pärit suletud pitsa vorm. Traditsiooniliselt küpsetatakse kaltsooni õues puuküttega ahjus. Mõni perenaine on aga mõelnud valmistada kaltsooni aeglases pliidis. Nii on see kiirem ja maitse püsib kõige kõrgemal tasemel. Kas soovite mõnda Itaalia pirukat? Lülitage multivark sisse ja valmistage koostisosad.
See on vajalik
- - kanafilee 300 g
- - külmutatud spinat 200 g
- - Ricotta juust 200 g
- - parmesani juust 150 g
- - munad 2 tk.
- - jahu 375 g
- - pärm küpsetamiseks 5 g
- - gaseerimata mineraalvesi 50 ml
- - oliiviõli 3 spl. l.
- - või 20 g
- - vürtsised ürdid (petersell, basiilik)
- - sool
Juhised
Samm 1
Lahusta pärm väheses soojas vees. Sõelu liumäega jahu, lisa sool, mineraalvesi ja oliiviõli (1 spl). Sõtku tainas, tolmuta kergelt jahuga ja jäta 1 tunniks toatemperatuurile seisma. Seejärel loputage hästi ja laske veel tund aega istuda.
2. samm
Sulatage spinat, pigistage liigse niiskuse eemaldamiseks ja tükeldage peeneks. Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks.
3. samm
Lülitage multikeetja režiimile "Fry", seadke temperatuur 130 kraadile ja aeg 20 minutile. Prae filee õlis (2 supilusikatäit).
4. samm
Eraldage valged munakollastest. Viska spinati, riivitud parmesani ja ricottaga. Lisa petersell ja basiilik, kergelt soola.
5. samm
Jagage valmis tainas kaheks võrdseks tükiks. Rulli iga osa ümmarguseks kihiks, mille suurus on lähedane multivarki kausi suurusele.
6. samm
Pange taina esimene osa kausi põhja ja asetage kanafilee peal ühtlase kihina. Järgmine kiht on spinati ja juustu täidis. Kata teise tainakihiga, näpista servad. Pintselda sulavõiga ja torka paar korda kahvliga läbi, et korralikult küpsetada.
7. samm
Sulgege multikeetja kaas ja lülitage režiim "Küpsetamine" 25 minutiks sisse. Pärast küpsetamise lõpetamise märguannet laske 10 minutit jahtuda, vastasel juhul laguneb kook kausist välja võttes.
