Pannkoogid on leiva-, hapu- või pärmitainast valmistatud küpsetiste tüüp. Perenaine saab selle roa igal ajal välja aidata. Pannkooke saab kasutada eelroana, kui neid serveeritakse küüslaugukastmega, ja magustoiduna - klassikalisi pannkooke hapukoore ja suhkruga.
See on vajalik
-
- Pärmifritterid:
- 3 tassi jahu;
- 2 klaasi piima;
- 50 g pärmi;
- 4 supilusikatäit suhkrut;
- 2 muna;
- päevalilleõli
- sool.
- Suvikõrvitsafritterid:
- 1 kg suvikõrvitsat;
- 3 spl või;
- 3 muna;
- sool
- maitse järgi pipar;
- 2 tassi jahu;
- 2 g sooda;
- 1/4 tassi suhkrut
- Seenekastme jaoks:
- šampinjonid 300 g;
- hapukoor 200 g;
- jahu;
- või koor või piim.
Juhised
Samm 1
Pärmifritterid.
Esiteks peate pannkookide jaoks valmistama taina. Sega pärm teelusikatäie piima, teelusikatäie suhkru ja supilusikatäie jahuga. Asetage tass koos seguga sooja kohta ja laske paar tundi kerkida.
2. samm
Kuumuta piim. Eraldage munavalged munakollastest.
3. samm
Seejärel sõelu ülejäänud jahu kaussi, lisa soe piim, sool, suhkur, klopi hoolikalt läbi.
4. samm
Seejärel lisage munakollane ja pärm, segage segu, piserdage peal jahu ja pange sooja kohta kerkima. Äärmuslike temperatuuride vältimiseks katke kastrul rätikuga.
5. samm
Kuni tainas kerkib, klopi munavalged korralikult tugevaks. Pärast taina kerkimist lisage tainale õrnalt vahustatud munavalged. Pannkoogitainas peaks olema konsistentsilt paksem kui pannkoogitainas, kuid seda peaks olema lihtne lusikaga võtta.
6. samm
Kuumutage paksuseinaline pann hästi, määrige see õliga. Pange tulevased pannkoogid lusikaga praepannile, praadige neid mõlemalt küljelt. Serveeri pärmi pannkooke suhkruga segatud hapukoorega.
7. samm
Suvikõrvitsafritterid.
Pese suvikõrvits, lõika ja riivi jämeda riiviga. Seejärel lisage maitse järgi mune, soola, vürtse ja suhkrut.
8. samm
Pange saadud massisse jahu ja sooda, segage hästi, kuni ilmuvad mullid.
9. samm
Kuumuta võiga määritud pann kõrge kuumuseni. Valage tainas lusikaga, küpsetage pannkoogid kuldpruuniks.
10. samm
Serveeri kõrvitsapannkooke seenekastmega.
Haki seened ja prae. Kõrvale panema. Seejärel kuumutage praepannil võid, prae selles jahu kuldpruuniks. Lisage jahule veidi vett ja keetke tulevast kastet pidevalt segades. Kombineeri saadud valge kaste seentega, maitsesta soola ja vürtsidega, vajadusel lisa hapukoort.
