Suvel ja sügisel tuleb dieeti lisada värskeid hooajalisi köögivilju. Maksimaalne kogus tuleks süüa värskelt ja mõnda neist saab kasutada erinevate roogade valmistamiseks. Väga rahuldustpakkuv, maitsev, kuid mitte eriti kaloririkas, saate vormi baklažaani, pipra ja tomatikastmega.
See on vajalik
- - 2 baklažaani;
- - 4 kollast paprikat;
- - peekon ribadena - 150 g;
- - mozzarella - 250 g;
- - riivitud parmesan - 100 g;
- - oliiviõli;
- - maitse järgi soola ja pipart.
- Kastme jaoks:
- - sibul;
- - keskmine porgand;
- - küüslauk - 3 nelki;
- - seller - 2 petioles;
- - tomatipüree - 600 g;
- - 2 supilusikatäit hakitud rohelisi: petersell, murulauk ja estragon;
- - basiilikulehed - suur peotäis;
- - oliiviõli praadimiseks.
Juhised
Samm 1
Kuumuta ahi 220 kraadini. Pange paprika küpsetusplaadile, piserdage kergelt õliga, küpseta 15 minutit. Viige paprika kaussi, katke kilega ja jätke 20 minutiks. Pärast seda lõigake 4 ossa, eemaldage südamik, asetage kõrvale.
2. samm
Lõika baklažaanid umbes 1 sentimeetri paksusteks pikiribadeks. Viige baklažaaniviilud kaussi, piserdage rikkalikult soolaga ja laske neil 20 minutit koormuse all.
3. samm
Sel ajal valmista tomatikaste. Koori sibul ja porgand, loputa sellerivarred. Lõika köögiviljad väikesteks tükkideks, jahvata segistis. Koorige ja pigistage küüslauk. Kuumutage suures pannil veidi oliiviõli, lisage segistist köögiviljasegu, prae 3-4 minutit. Lisa küüslauk ja püreeritud tomatid, kata pann kaanega, hauta kastet 10 minutit tasasel tulel. Puista kaste hakitud ürtide, maitse järgi soola ja pipraga, sega ja tõsta 1 minuti pärast tulelt.
4. samm
Pestakse baklažaanid soolast, kuivatatakse ja praaditakse osade kaupa väikeses koguses oliiviõli - 3-4 minutit mõlemal küljel.
5. samm
Lõika mozzarella ringideks, lõika peekoniribad 2-3 tükiks.
6. samm
Määri tulekindla vormi põhi väikese koguse tomatikastmega, laota kihtidena pool baklažaanist, piprast, peekonist ja mozzarellast, puista peale riivitud parmesani, jaota ühtlaselt basiilikulehed ja vala pool tomatikastmest vormi. Määri kiht pipart, kiht mozzarellat ja peekonit, täida ülejäänud kaste ja lõpeta pajaroog baklažaaniga. Puista baklažaanidele veidi oliiviõli, küpseta ahjus 200 kraadi juures 30-35 minutit.
