Spargel on spargli perekonna põõsas. Spargli võrseid ei kasutata mitte ainult kulinaariaäris, vaid ka toores vormis kasutatakse ennetava ravimina. See on nii gastronoomia element kui ka ravimtaim. Sparglit hakati Vana-Egiptuses kasutama paar tuhat aastat tagasi.
Spargli koostis ja eelised
Spargel sisaldab palju kasulikke aineid: karoteen, kaalium, valgud, kumariinid, süsivesikud, orgaanilised happed. Ja kuigi spargel ei ole eriti kaloririkas, küllastab see keha kõige vajalikuga, andes jõudu.
Samuti puhastab keha toksiinidest, avaldab kasulikku mõju närvisüsteemile. Kumariinid on südamele väga kasulikud ained, mis takistavad trombide teket veresoontes ja kontrollivad vere hüübimist.
Kuid diabeediga inimestele on spargli tarbimine vastunäidustatud. Kui inimesel on kõhuprobleeme, tuleks sparglit süüa ettevaatusega.
Spargli kasutamine
Enamasti toiduvalmistamisel kasutatakse selle taime risoomide võrseid, mis kevadel spargli ümber ilmuvad. Eelistatav on kasutada noori võrseid, kuna need muutuvad paari päeva jooksul jämedamaks ega kõlba enam tarbimiseks.
Spargleid saab keeta, hautada, külmutada ja küpsetada. Seda lisatakse köögiviljasalatitele, koos sellega valmistatakse lihatoite ja suppe. Spargel on ka hea täieõiguslik lisand.
