Mõõdukalt rasvane meriahva liha on suurepärane kasulike hapete ja loomsete valkude allikas. Meriahvenafilee valmib kiiresti, roog osutub õrnaks, mahlaseks ja väga rahuldavaks.
See on vajalik
-
- Veinikastmega meriahvenafilee:
- - 250 g meriahvenafilee;
- - 0,5 klaasi kuiva valget veini;
- - 200 g tomatikastet;
- - 2 punast paprika;
- - 1 kamp basiilikut;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 2 spl. l. oliiviõli;
- - sool
- maitse järgi pipart.
- Köögiviljaga meriahvenafilee:
- - 150 g meriahvenafilee;
- - 2 suurt tomatit;
- - 1 magus punane pipar;
- - pool suvikõrvitsast ja baklažaanist suvikõrvits;
- - 1 sidrun;
- - 50 g kõva juustu;
- - 3 spl. l. taimeõli;
- - 1 tl leivapuru;
- - petersell ja tüümian;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Meriahvenafilee veinikastmega
Loputage meriahvenafileed vee all ja kuivatage. Kui kala on külmunud, sulatage see täielikult.
2. samm
Peske paprikaid. Lõigake need kaheks osaks, eemaldage vars seemnetega. Pange pooled restile ja asetage eelsoojendatud ahju või grillile. Küpseta paprikaid, kuni nahk kuivab ja põleb. Jahutage paprikad, eemaldage kest ja lõigake liha väikesteks tükkideks. Haki küüslauk. Rebi basiilikulehed kätega lahti.
3. samm
Kuumuta 1 spl. l. taimeõli keskmise kuumusega pannil. Soola küüslauku pidevalt segades 1 minut õlis. Seejärel valage kuiv valge vein ja viige see keemiseni. Lisa tomatikaste, küpsetatud paprika ja basiilik. Lase uuesti keema tõusta ja keeda kastme paksendamiseks umbes 5 minutit. Segage seda pidevalt lusikaga. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
4. samm
Pange ahvenafileed küpsetusnõusse. Tilgutage järelejäänud oliiviõli kalale. Sool. Vala filee koos valmistatud kastmega ja pane 20–30 minutiks 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Piserdage valmis tassi värskete basiilikulehtedega.
5. samm
Meriahvenafilee köögiviljadega
Peske köögiviljad. Valage tomatitele keeva veega, eemaldage kest ja lõigake paberimass viiludeks. Koorige paprika, eemaldage seemned. Koorige baklažaani ja suvikõrvitsa nahk. Lõika paprika, suvikõrvits ja baklažaan keskmise suurusega viiludeks. Lõika sidrun kaheks võrdseks osaks. Pigista mahl ühest poolest välja. Riivi kõva juust peenele riivile.
6. samm
Nirista meriahvenafilee sidrunimahla ja soolaga. Kuumutage pannil 1 spl. l. taimeõli ja praadige kala mõlemalt küljelt. Prae köögivilju samal pannil 5 minutit, vajadusel lisades oliiviõli.
7. samm
Viige kala küpsetusnõusse. Kõige peale pane tomatid ja praetud köögiviljad. Haki ürdid peeneks, sega riivsaia, juustu ja järelejäänud taimeõliga. Küpseta meriahvenafileed köögiviljadega 200 ° C juures umbes 10 minutit. Serveeri poole sidruniga.
