Sidrunimahl muudab täidisega jalad pehmeks ja mõnusalt hapuks. Kui teile hapu põhimõtteliselt ei meeldi, saate seda kompenseerida, lisades retseptile mett või suhkrut. Väga hästi täidetud sidrunimahlas jalad sobivad piknikuks.
See on vajalik
- - vürtsid - maitse järgi;
- - pipar;
- - sool - 2 tl;
- - küüslauk - 2 nelki;
- - taimeõli - 8 supilusikatäit;
- - suhkur või mesi - 2 supilusikatäit;
- - sinep - 1 tl;
- - sidrun - 3 tk;
- - seapekk või või - 150 g;
- - jalad - 6 tk.
Juhised
Samm 1
Haarake ühe käega väljaulatuvast liigendist jalal. Teise käega eraldage noaga liha hoolikalt luust ringikujuliselt. Sellisel juhul pöördub liha naha sisse nagu sukk.
2. samm
Kui kogu luu on vaba ja põhja külge kinnitatud nahk jääb alles, tehke selle ümber sisselõige ja eraldage liha luust täielikult. Pöörake kogu jalanahk välja.
3. samm
Purustage küüslauguküüs, segage see vürtside, pipra, teelusikatäie soolaga. Viiluta seapekk või või pikkadeks õhukesteks pulkadeks. Sellisel juhul peaks vardade pikkus olema veidi väiksem kui jalgade pikkus.
4. samm
Kastke latid küüslaugusegusse ja sisestage need reide sees olevasse luusse. Seapeki või õli ei saa üldse kasutada, kuid hõõruge ettevalmistatud küüslaugusegu jalgade sisse.
5. samm
Kinnitage augud puidust vardadega. Lõika pool sidrunist õhukesteks viiludeks. Pigistage sidrunijäägist mahl ja eemaldage kõik seemned.
6. samm
Vala sidrunimahlasse vürtsid, pipar, sool, lisa sinep, õli ja läbi pressi pressitud küüslauguküüs. Sega kogu mass korralikult läbi.
7. samm
Kastke iga jalg loodud marinaadi, asetage see mingisse mitteoksüdeerivasse tassi. Kandke jalgade kihid sidruni kiiludega. Vala peale ülejäänud marinaad. Pange liha külmkappi ja seiske 6-12 tundi.
8. samm
Määrige sügav küpsetusplaat taimeõliga, asetage jalad pinnale. Salvestage marinaad, ärge valage seda välja. Kuumuta ahi temperatuurini 220 oC, rösti liha 50 minutit, kuni see on pehme. Iga 10 minuti järel kontrollige, mis täidisega jalgadega juhtub, kuidas nad küpsetavad. Kui pealmine koor kuivab, valage maha jäänud marinaad.
9. samm
Kui küpsetamisel on küpsetusplaadis palju vedelikku, siis jalgade põhi on küpsetatud, mitte küpsetatud. Sellisel juhul tuleks praetud kooriku moodustamiseks jalad tagurpidi pöörata. Seejärel pöörake uuesti ja jätkake küpsetamist, kuni see on valmis.
10. samm
Määrake täidisega jalgade valmisolek sidrunimahlas, torgates noaga liha pinda. Kui vedelik eraldub, jätke see veel 10 minutiks ahju. Järgmisena tehke veel üks valmisoleku kontroll.
