Ürtidega küpsetatud kana on universaalne roog. Võite küpsetada tervet kana või küpsetada üksikuid osi, täita kana ürtidega või küpsetada lõhnava kuiva ürdikoorega. Retsepti saate valida sõltuvalt sellest, kui palju inimesi soovite toita, milliseid linnu osi soovite serveerida, kui palju aega olete valmis kulutama toiduvalmistamiseks. Igal juhul osutub roog sobivaks nii peretoiduks kui ka pidulauaks.
See on vajalik
-
- Kana
- terve sidruni ja ürtidega küpsetatud
- 1 kana kaaluga umbes 2 kg;
- 2 keskmist sibulat;
- 1 küüslaugupea;
- 2 porgandit;
- 2 varssellerit;
- 1 sidrun;
- 100-150 g aromaatseid ürte (rosmariin
- salvei
- tüümian
- chervil jne.
- maitse)
- oliiviõli
- sool
- pipar.
- Kana jalad värskete ürtide koorikus
- 8 kanakoibi;
- 300 g kooreta saia
- kergelt vananenud;
- 3 supilusikatäit tükeldatud peterselli
- majoraan
- estragon
- lehtede tüümian ja rosmariin;
- 100 g võid;
- 2 küüslauguküünt;
- sool
- pipar.
Juhised
Samm 1
Kogu küpsetatud kana sidruni ja ürtidega
Küpsetamiseks valige keskmiselt kaetud kana, mis on pigem jahutatud kui külmutatud. Võtke lind pool tundi enne toiduvalmistamise alustamist külmkapist välja. Kuumuta ahi temperatuurini 240C.
2. samm
Peske köögivilju, kuid ärge koorige neid. Lahustage küüslauk nelkideks. Lõika porgandid, sibul ja seller suurteks tükkideks. Pange köögiviljad röstimisnõusse ja piserdage oliiviõliga.
3. samm
Hõõru kana hoolikalt õli, meresoola ja värskelt jahvatatud pipraga. Pange sidrun mikrolaineahju 30-40 sekundiks - see annab rohkem mahla. Loputage ja kuivatage maitsetaimi. Asetage kana sisse sidrun ja ürdid. Pange linnuliha rinnapool allapoole köögiviljabroilerisse. Pange praepann eelsoojendatud ahju ja vähendage kuumust 200C-ni. Küpseta umbes poolteist tundi.
4. samm
Eemalda lind ahjust, kata fooliumiga ja puhka 10-15 minutit. Selle aja jooksul saate kastme valmistada.
5. samm
Kanakoivad ürdikoores
Valmistage marinaad sulavõi, hakitud küüslaugu, 1 tl soola ja 1/2 tl värskelt jahvatatud pipraga. Pange 1 supilusikatäis maitsetaimi. Loputage oma sääred, kuivatage paberrätikuga ja marineerige 45 minutit - 1 tund külmkapis. 15 minutit enne küpsetamise alustamist eemaldage kana ja laske sellel toatemperatuuril veidi soojeneda.
6. samm
Pulseerige köögikombainiga kergelt vananenud leivast purune saiapuru. Kombineerige paneerimine soola, pipra ja ürdijääkidega. Kuumuta ahi 200C-ni.
7. samm
Määri sügav küpsetusplaat õliga. Kastke iga kana tükk riivsaia sisse ja asetage küpsetusplaadile. Kanatükid ei tohiks olla liiga tihedad. Küpseta trummipulki umbes 1 tund kuldpruuniks.
