See kaunis eelroog näeb pidulikul laual tähelepanuväärne välja. Kala ja sealiha peekoni kombinatsioon on ootamatu, kuid väga maitsev: lõhe muutub mahlaseks, küllastunud sulatatud rasvaga ja omandab kergelt suitsutatud aroomi.
See on vajalik
- Rullide jaoks:
- - 500 grammi lõhefileed;
- - 12 õhukest peekoniriba;
- - hunnik basiilikut;
- - 1 spl sidrunimahla;
- - sool, jahvatatud pipar maitse järgi.
- Kastme jaoks:
- - 200 grammi hapukoort, 20% rasva;
- - 2 supilusikatäit hakitud ürte (till, petersell);
- - 1 tl sidrunimahla koos viljalihaga;
- - 1 tl punast kaaviari.
Juhised
Samm 1
Lõika lõhefilee 12 identseks tükiks, määri need sidrunimahla, soola ja pipraga.
2. samm
Loputage basiilikut, kuivatage, riisuge lehed. Pange igale kalatükile paar basiilikulehte, seejärel keerake kogu asja peale peekoniriba.
3. samm
Kuumuta ahi 200 kraadini. Katke küpsetusplaat fooliumiga, pange rullid sellele "õmblema" alla ja küpseta 8-10 minutit. Pange valmis rullid salati lehtedega kaunistatud tassi, valage kastmega. Kastet saab eraldi pakkuda ka kastmes.
4. samm
Kastme valmistamine
Segage hapukoor sidrunimahla ja ürtidega, peksake segistiga. Seejärel segage lusikaga õrnalt punast kaaviari, et mitte mune kahjustada.
