Baklazaani juustutäidisega ümbrike maitse ja atraktiivne välimus soojendavad söögiisu enne pearooga.
See on vajalik
- - baklažaanid - 2 tk;
- - munad - 2 tk;
- - sulatatud juust - 1 tk;
- - küüslauk - 2 nelki;
- - rohelised - kaunistamiseks;
- - taimeõli - maitse järgi;
- - sool ja pipar - maitse järgi;
- - majonees või hapukoor - 3 supilusikatäit
Juhised
Samm 1
Loputage baklazaani sooja jooksva veega. Lõika köögiviljadelt varred ära. Lõika baklazaanid viiludeks terava noa või koorijaga. Toorikud peaksid olema piisavalt õhukesed, et neid tulevikus hästi veereda. Pange plaadid anumasse, soola ja laske mõnda aega seista. Niipea kui mahl välja tuleb, tühjendage see.
2. samm
Kuumutage praepann õliga suurel tulel, asetage baklažaaniplaadid. Prae köögiviljad mõlemalt küljelt kuldpruuniks, kuid ära küpseta üle, et mitte välistada toorikute plastilisust. Seejärel asetage pooltooted köögirätikutele, et baklažaanist eralduks lisarasv.
3. samm
Kastke munad kastrulisse soolveega, keetke, keetke kõvasti. Jahutage munad, kastes need külma vette, seejärel koorige. Seejärel haki peeneks.
4. samm
Peske tomatid, eemaldage varred, lõigake õhukesteks rõngasteks. Selle roa jaoks on parem kasutada lihavaid tomateid. Koori küüslauk, purusta noa lameda küljega, haki peeneks.
5. samm
Valmistage baklažaani ümbriku täidis. Püreesta juust kahvliga või riivi jämeda riiviga. Pange sügavasse kaussi. Lisage hakitud munad, küüslauk, segage. Sega toidud majoneesi või hapukoorega. Maitsesta täidis soola ja pipraga.
6. samm
Pange kahelt baklažaaniplaadilt rist. Pange osa täidisest keskele, katke see köögivilja vabade servadega.
7. samm
Pooltoodete peale asetage tomatirõngad, kaunistage ümbrikud tilli, peterselli või cilantroga. Jagage valmis eelroog ilusale tassi, serveerige.
