Tuunikala on üks planeedi enim tarbitavaid kalu. See merekala on populaarne rikkaliku toiteväärtuse poolest ja säilitab kõik kasulikud omadused ka konserveerimisel. Kaladest valmistatakse erinevaid roogasid, mille hulgas on eriline koht suppidel. Tuunikala supid pole mitte ainult maitsvad ja toitvad, vaid on ka suurepärane viis südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks.
Tuunikala omadused ja kalorsus
Tuunikala peetakse toitainete koguse poolest liidriks. Selle kala liha sisaldab selliseid mikro- ja makroelemente nagu kaltsium, magneesium, naatrium, kaalium, fosfor, kloor, väävel, jood, raud, tsink, vask, mangaan, fluor, kroom, nikkel, koobalt, molübdeen. Vitamiinid: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, suur hulk valke ja aminohappeid. Samuti väärib märkimist Omega-3 kompleksi rasvhapped, millel on positiivne mõju südame-veresoonkonna süsteemi, aju, naha ja juuste aktiivsusele.
Tuunikala takistab glaukoomi arengut ja võrkkesta kuivamist. Selle mõõdukas kasutamine aitab säilitada nägemist paljude aastate jooksul. Samuti, kui sööte tuunikala mis tahes kujul vähemalt kord nädalas, väheneb onkoloogiliste patoloogiate tekkimise oht.
Tuunikala on kasulik nahale ja limaskestadele, närvi- ja seedesüsteemile, reguleerib veresuhkrut ja avaldab antioksüdatiivseid omadusi.
Kala ei soovitata neerupuudulikkuse või muude neeruprobleemidega inimestele. Samuti tuleks seda toodet raseduse ajal ja rinnaga toitmise ajal kasutada ettevaatusega, ületamata päevast normi. Lapsed saavad tuunikala süüa alles kolme aasta pärast.
Tuunikala on madala kalorsusega. Selle kalorsus on ainult 139 kcal, seetõttu kasutatakse seda kala sageli dieettootena.
Tuunikalakonservide kalasupp, mida on lihtne valmistada
See supiretsept on väga lihtne ja kiiresti valmistatav. Selline roog säästab oluliselt teie aega ja sobib suurepäraselt neile, kes soovivad kaalust alla võtta.
Koostis:
- kartul - 2 tk;
- sibul - 1 tk;
- keskmised porgandid - 1 tk;
- tuunikonserv - 1 purk;
- riis - 2-3 spl. l.
- loorberileht - 1 tk;
- värsked ürdid (till, petersell, roheline sibul) - 2-3 spl. l.
- maitse järgi soola ja pipart.
Keetmismeetod:
- Koorige ja loputage kartulid voolava vee all. Lõika õhukesteks viiludeks või kuubikuteks ja tõsta eraldi kaussi.
- Koori porgandid ja sibulad, loputa ja haki peeneks või riivi õhukesteks ribadeks. Avage tuunikonserv ja valage pool õlist.
- Pange pliidile väike pott vett. Kui vesi keeb, maitsesta soolaga, lisa riis ja keeda 5 minutit. Lisage aja möödudes kartulid, porgandid, sibulad ja konservid. Hauta keskmisel kuumusel 15 minutit.
- Seejärel lisage supi sisse loorberilehed, peeneks hakitud ürdid, pipar ja sool ja küpsetage, kuni see on küps.
- Viige supp taldrikutele ja serveerige.
Odra tuunikala supp
Tuunikala pärl odrasuppi saab valmistada konserveeritud, värskest või külmutatud kalast. Tuunikonservide kasutamisel tuleb õli ära voolata.
Koostis:
- pärl oder - 4 spl. l. (slaidiga);
- loorberileht - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- oliiviõli - 1 spl l.
- tuunikonserv - 1 purk;
- keskmised porgandid - 1 tk;
- kirsstomatid - 4-5 tk;
- marineeritud kurgid, õhukeselt viilutatud - 2 tk;
- soolvees (valikuline) - 2 spl. l.
- kartul - 1 tk;
- maitse järgi sidrun ja sool.
Keetmismeetod:
- Loputage pärl oder külmas vees ja viige keskmise kastrulisse. Lisage palju vett. Pärlderder imab endasse suures koguses vett, seetõttu tuleb keetmise ajal supile mitu korda vett lisada. Odra keetmine tasasel tulel võtab aega umbes tund.
- Lisa loorberilehed ja tuunikonserv. Kuumuta keemiseni ja keeda. Koori porgandid ja sibulad, loputa ja haki peeneks.
- Hauta õhukeselt hakitud sibulat ja porgandit oliiviõlis 5 minutit, seejärel lisa tuunikala pärl odrasupile.
- Seejärel lisage hakitud kirsstomatid, marineeritud kurgid ja hapukurk.
- Viige 15 minutit enne küpsetamist viilutatud kartulid supipotti ja keetke kuni see on pehme.
- Enne serveerimist lisage hakitud ürte ja õhuke sidruniviil.
Kerge tuunikala nuudlisupp
Tuunikala ja nuudlitega supp osutub üsna maitsvaks ja väga omapärase maitsega. Seda roogi saab kasutada täieliku lõuna- või õhtusöögina.
Koostis:
- tuunikala liha - 1 tükk;
- Daša puljong - 100 grammi;
- riivitud ingver - 20 grammi;
- palsamiäädikas - 1 spl l.
- oliiviõli - 1 spl l.
- sojakaste - 1 spl l.
- ühe laimi või sidruni mahl;
- noor küüslauk - 3 vart;
- koriander - 2 spl l.
- nuudlid - 100 grammi;
- Tabasco kaste - 1 tl
Keetmismeetod:
- Kõigepealt peate valmistama tuunikala liha jaoks marinaadi, lisades väikesesse anumasse oliiviõli, palsamiäädikat, teelusikatäis Tabasco kastet, hakitud koriandrit ja riivitud ingverit. Segage hoolikalt.
- Seejärel viige viilutatud tuunikala küpsetatud marinaadile ja lisage sojakaste ja laimimahl. Marineeri tuuni 2 tundi.
- Pärast tuunikalaliha marineerimist viige see eelsoojendatud pannile, lisage Dasha puljong, nuudlid ja küpseta 4 minutit.
- Seejärel lisage supile hakitud küüslauguvarred, viige plaadile ja serveerige.
Tuunikarrisupp kuskussi ja apteegitilliga
Selles supis sisalduv apteegitill ja kurkum annavad roogile kerge, vürtsika aroomi. See roog üllatab meeldivalt teie peret ja sõpru. Retsept on 2 portsjonit.
Koostis:
- meriahven - 300 grammi;
- sibul - 30 grammi;
- kuiv aniis;
- porgand - 50 grammi;
- sellerijuur - 50 grammi;
- tuunikala - 160 grammi;
- oliiviõli - 30 grammi;
- karrisegu - 2 tl;
- apteegitilli juur - 200 grammi;
- suvikõrvits suvikõrvits - 80 grammi;
- kuskuss - 80 grammi;
- küüslauk - 2 nelki;
- maitse järgi suhkrut, soola ja pipart.
Keetmismeetod:
- Kõigepealt valmistage oma mereandide puljong. Selleks viige meriahven kastrulisse, katke mereveega ja keetke. Lisa sool, pipar ja suhkur. Ilmunud vaht tuleb eemaldada. Prae pannil eraldi seller, porgand ja sibul. Seejärel viige need puljongisse ja keetke 60 minutit, pidades meeles vahu koorimist. Kui puljong on küps, pane see jahtuma ja seejärel kurna.
- Lõika apteegitilli juur õhukesteks viiludeks ja tõsta eraldi kaussi. Lõika tuunikala liha kuubikuteks. Loputage suvikõrvitsa suvikõrvits jooksva vee all ja lõigake õhukesteks ribadeks.
- Lisage eelsoojendatud pannile oliiviõli ja asetage kaks teelusikatäit kogu kastrulisse jaotatud karrisegu. Seejärel lisage viilutatud apteegitilli juur, pipar ja segage hoolikalt. Prae 3-4 minutit.
- Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks, lisa koos kuskussiga pannile ja sega hoolikalt. Keeda veel 3 minutit. Koostisosade põletamise vältimiseks võite lisada veel oliiviõli.
- Pärast aja möödumist valage pannile 1/3 valmistatud merepuljongist, lisage näputäis suhkrut ja soola. Seejärel lisage viilutatud suvikõrvits ja küpseta 3-5 minutit, kuni kuskuss on valmis.
- Valage ülejäänud puljong pannile, keetke ja lisage tükkideks lõigatud tuunikala. Viige supp taldrikutele ja serveerige ürtidega.
Vaata ka videost: kuidas kodus samm-sammult tuunikalasuppi keeta.
