Kana liha on üsna neutraalse maitsega ja sobib hästi lisaks köögiviljadele ka puuviljadele. Näiteks kui lisate kastmele apelsine või täidate nendega terve kana, maitseb roog palju rikkalikumalt.
See on vajalik
-
- 150 g riisi;
- taimeõli;
- 20 g võid;
- 30 g sarapuupähkleid;
- 1 sibul;
- 3 spl. l. palsamiäädikas;
- 25 g suhkrut;
- 300 g kana;
- pool sidrunist;
- 1 oranž;
- 100 g hapukoort;
- kuivatatud rosmariin;
- sool.
Juhised
Samm 1
Valmistage lisand. Selleks võtke poleeritud ja metsiku riisi segu ja keetke see soolaga maitsestatud vees. Keedetud riisile lisage veidi võid, segage. Viige pannile, lisage safran ja kuivatatud rosmariin. Hautage riisi, kuni see hakkab kergelt tumenema, umbes 10 minutit keskmise kuumusega. Koorige ja koorige sarapuupähklid. Jahvata need uhmris või köögikombainis. Kalla need pähklid riisi hulka, sega ja keeda veel 2-3 minutit.
2. samm
Haki sibul. Prae seda 3-4 minutit taimeõlis, lisades palsamiäädikat. Seejärel lisage suhkur ja keetke veel 5 minutit. Selle tulemusena peaks sibul karamellistuma.
3. samm
Pigista sidruni- ja apelsinimahl. Lõika kana tükkideks, mille külg ei ületa 3-4 cm. Parim on võtta jahutatud valge liha, kuid sobib ka külmutatud. Prae kana õlis kuni pruunistumiseni, umbes 10 minutit. Seejärel valage pannile sidruni- ja apelsinimahlad. Hauta paar minutit. Lisa hapukoor ja kuivatatud rosmariin, maitsesta soolaga, siis keeda ja eemalda tulelt. Kui kaste tundub teie jaoks liiga vedel, lisage 2-3 spl. l. jahu.
4. samm
Serveeri kõrvuti kana kastmes, riisi ja karamelliseeritud sibulaga. Samuti saab soovi korral tassi kaunistada apelsiniviiludega.
