Lehttaigen kurnik on rikkaliku ajalooga kook. Seda serveeriti kuninglikul laual eriürituste jaoks. Selle koogi eriline esiletõst on see, et see koosneb mitmest kihist.
See on vajalik
- - 1,5 kg kana;
- - 2 muna;
- - 130 g riisi;
- - 400 g soolatud piimaseeni;
- - must pipar;
- - loorberileht;
- - rohelised;
- - koor;
- - 7 pannkooki.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate küpsetama pannkooke. Seejärel keetke kana musta pipra ja loorberilehe lisamisega. Lahutage valmis liha käsitsi väikesteks tükkideks ja segage eelnevalt tükeldatud ürtidega. Keeda munad kõvaks keedetud, koori ja sega eelnevalt keedetud riisi ja ürtidega. Lõika soolatud piimaseened. Rulli üks kiht tainast lahti.
2. samm
Pange pannkook tainakihile ja jaotage riisi ja munatäidis ühtlaselt.
3. samm
Pange veel üks pannkook välja ja pange sellele kiht seeni.
4. samm
Pange järgmine pannkook välja ja määrige kana täidis ühtlaselt. Iga kiht peab olema kaetud pannkoogiga.
5. samm
Rulli järelejäänud tainast suur ring ja kata kogu kook sellega nii, et see kataks kõik koogi kihid. Näpista servad õrnalt aluse küljest. Tehke auru väljapääsemiseks väike auk. Kaunista kook väikeste tainast valmistatud kujukestega. Pange kook eelsoojendatud ahju ja küpseta tund aega.
6. samm
20 minutit enne valmimist võta pirukas välja ja pintselda koore ja munakollase seguga. Võta valmis pirukas välja, kata rätikuga ja jäta 20 minutiks seisma. Jahtunud kooki saab serveerida.
