Baklažaani kaaviar on roog, mida paljud koduperenaised valmistavad erinevatel puhkudel. See sobib hästi lõuna- või õhtusöögiks, talveks konserveeritakse. Baklažaani kaaviar on valmistatud odavatest koostisosadest, mis on saadaval igas toidupoes. See on eriti populaarne sinisel hooajal.
Baklažaani kaaviari võib liigitada dieettoiduks. On teada, et see aitab soolestikku, normaliseerib seda. Seda seetõttu, et selles roogis on palju kiudaineid. Praetud köögiviljadest saadud kaaviar on väga maitsev, kuid kui see on vajalik selle kasulikumaks muutmiseks, siis tuleks köögivilju kõigepealt keeta ja mitte praadida, vaid hautada. Soovi korral võib kaaviarile lisada muid köögivilju, nagu porgand, peet, kuum paprika.
Baklažaani kaaviar suvikõrvitsa lisamisega
Baklažaani kaaviar suvikõrvitsa lisamisega pole vähem maitsev kui baklažaani kaaviar. Suvikõrvits annab kaaviarile peenema maitse ja heledama värvi.
Baklažaani kaaviari koostisosad suvikõrvitsa lisamisega:
- 5 baklažaanivilja
- 2 suvikõrvitsat
- 3 sibulat
- 3 tk punane paprika
- 3 tomatit
- 3-4 küüslauguküünt või maitse järgi
- 150 ml taimeõli
- rohelised maitse järgi
- maitse järgi ja eelistuselt punane ja must jahvatatud pipar
- sool
Baklažaani kaaviari keetmise protsess
- Baklažaanid saab kõigepealt ära küpsetada, kuna kibeduse tekkimiseks peavad nad mõnda aega seisma. Selleks tuleb neid pesta. Lõika kuubikuteks ja puista üle soolaga. Saate seda teha ja panna näiteks kurnale. Pange kurn anumale, nii et baklazaanide mõru mahl sellesse voolaks. Kui sinised on noored, siis pole nende nahka vaja eemaldada. Kui nad pole noored, siis on parem puhastada nahka eemaldades.
- Koori sibul ja küüslauk. Lõika sibul poolrõngasteks. Küüslaugu saab peeneks hakitud või läbi küüslaugupressi lasta. Kuumuta praepannil taimeõli (50 ml) ning prae selles sibul ja küüslauk. Ärge praadige sibulat liiga palju.
- Peske paprika. Vabastage see seemnetest ja sisemistest vaheseintest. Lõigatud tükkideks, võite kuubikuteks lõigata. Vala küüslauguga sibulale ja prae koos nendega 3-4 minutit.
- Pese ka tomatid. Lõika kuubikuteks. Kinnitage köögivilja massile, mis on tulel. Kata ja keeda köögivilju 5 minutit.
- Loputage baklažaanid kuuma veega. Pigista välja ja lase veidi kuivada. Vahepeal lõigake baklažaaniga sarnased noored suvikõrvitsad. Kuumuta teisel pannil õli (100 ml). Prae suvikõrvits baklažaaniga. Prae kergelt läbi. Kombineeri kõik köögiviljad kokku. Maitsesta soola ja pipraga. Soovi korral saate lisada oma lemmikvürtse. Kata ja keeda köögiviljad keetmiseni. Sellisel juhul peaksid baklazaan ja suvikõrvits olema väga pehmed.
- Lõpuks haki ürdid (till, petersell, basiilik jne) peeneks ja puista sellega valmis roog.
