Pirukad on head nii eelroana kui pearoana. Neil võib olla väga erinevaid täidiseid. Näiteks liha ja seened on hea kombinatsioon, eriti kui valite õiged vürtsid, näiteks küüslauk, must pipar või Provence'i maitsetaimed.
See on vajalik
-
- Veise- ja seenepiruka jaoks:
- 500 g veiseliha;
- 1 sibul;
- 1 väike küüslaugupea;
- 3 spl jahu;
- 3-4 tomatit;
- 200 g seeni;
- 300 g lehttainast;
- sool ja pipar.
- Vasika- ja seenepiruka jaoks:
- 200 g jahu;
- 120 g võid;
- 1 muna;
- 1 spl Sahara;
- 300 g vasikaliha;
- 250 g metsaseeni;
- 1 klaas koort;
- 2-3 küüslauguküünt;
- 1/2 tassi kuiva valget veini;
- sool ja pipar.
Juhised
Samm 1
Valmistage traditsiooniline Austraalia veise- ja seenepirukas. Lõika veisefilee kuubikuteks ja prae pannil eelsoojendatud taimeõliga 10-15 minutit. Viige kaussi. Haki sibul peeneks ja küpseta samas kausis keskmisel kuumusel viis minutit. Seejärel lisage hakitud küüslauk ja keetke veel paar minutit. Seejärel tagastage liha pannile.
2. samm
Põletage tomatid keeva veega, eemaldage koor ja tükeldage. Vala liha ja sibulaga. Pange sinna 2-3 supilusikatäit. jahu kastme paksendamiseks, maitsesta soola ja pipraga. Hauta poolteist tundi keskmisel kuumusel kaetult, vajadusel veega. Haki seened, lisa pannile ja keeda veel pool tundi.
3. samm
Õlige kõrgete servadega küpsetusnõu. Rulli valmis lehttainas lahti. Jagage see kaheks. Laotage selle sees olevate nõude servade ümber üks väiksem. Enamik saab piruka tipuks. Pange täidis sisse ja pange ülejäänud tainaga. Seega saab kook ilma põhjata. Pintselda piruka pind vahukollasega nii, et koor oleks kuldpruun. Küpsetage tassi ahjus pool tundi. Parim viis piruka serveerimiseks on kuum, tomatikastme kõrvale.
4. samm
Valmistage vasika- ja metsaseente pirukas. Selleks valmistage tainas, segades jahu, sulatatud võid, mune, soola ja suhkrut. Lisage veidi vett, kuid nii, et tainas jääks tihe.
5. samm
Täidise jaoks valmista hakitud vasikaliha küüslauguga. Prae see pannil, maitsesta soola ja pipraga. Seejärel haki metsaseened ja prae samuti. Pange hakkliha tagasi, valage segu koore ja veiniga, hautage, kuni kaste pakseneb.
6. samm
Rulli tainas lahti ja aseta pirukavormi. Pange viieks minutiks eelsoojendatud ahju. Seejärel võta see välja, pane hakkliha ja küpseta veel 15-20 minutit 200 kraadi juures.
