Juba ammustest aegadest on tekkinud traditsioon küpsetada ja esitada jõuludeks ja aastavahetuseks elegantseid ja maitsvaid piparkooke. Venemaal küpsetati neid meest ja rukkijahust võrdsetes kogustes. Neid sai süüa ainult veega. Järk-järgult rikastati taigna retsepti lääne ja ida mõjul või, pähklite, suhkrustatud puuviljade, vürtside, kuivatatud puuviljadega. Ja siin on piparkookide retsept, nagu neid küpsetati sada aastat tagasi Inglismaal, Prantsusmaal ja Saksamaal. Sellistest fooliumisse mähitud ja kaunisse kinkekotti pakitud piparkookidest saab imeline ja mis kõige tähtsam - originaalne kingitus oma lähedastele ja sõpradele.
See on vajalik
- Piparkoogitaigna jaoks:
- - nisujahu 2 tassi
- - munad - 2 tk.
- - suhkur - 100 gr.
- - kallis - 100 gr.
- - või 50 gr.
- - kakao - 2 supilusikatäit
- - nelgi pulber - 0,5 tl (amatöörile)
- - kaneelipulber - 1 tl
- - värske jahvatatud ingver või pulber - 2 tl.
- - küpsetuspulber tainale (või äärmisel juhul sooda) 1 tl.
- Glasuuri jaoks:
- - muna - 2 tk. (glasuuriks valge, munakollane piparkookide määrimiseks enne küpsetamist);
- - tuhksuhkur - 200 - 250 gr.
- - looduslik sidrunimahl - 2 tl.
Juhised
Samm 1
Vala kaussi jahu ja lisa sellele küpsetuspulber, kakao, vürtsid (ingver, kaneel, nelk), sega läbi.
Lisage siia peeneks hakitud võid. Muutke tainas kahvliga peeneks puruks seguks.
2. samm
Lisa munad ja suhkur.
Tainas on päris järsk. Pange see kilesse ja eemaldage paar tundi jahtuda.
3. samm
Sel ajal, kui tainas külmkapis on, fantaseerime, milliseid kujundeid me küpsetame.
Lõikasime paberist välja šabloonid: linnud, loomad, lapsed, majad, jõuluvana, tähed.
"Kruusi jaoks" saate teha moes originaalseid piparkooke (vt foto). Esmalt katsetage paberipaigutust!
4. samm
Rulli tainas 0,7-1 cm paksuseks, pane peale šabloonid ja lõika välja.
Puista küpsetusplaat jahuga, määri piparkookide pind vahustatud munakollasega.
Küpseta eelkuumutatud ahjus temperatuuril 180-200 ° C umbes 15 minutit.
5. samm
Fondi valmistamine.
Klopi mikseriga jahutatud munade valge stabiilseks vahuks, lisa järk-järgult tuhksuhkur.
Lõpus lisage tilkhaaval sidrunimahl, jätkates peksmist.
Saadud fondantiga kaunistame jahutatud (oluline!) Piparkoogid.
